keskiviikko 28. tammikuuta 2015

Flunssankarkoituskeitto


Olen ollut viime päivinä vilustunut ja on ollut aika hankalaa olla raakaravinnolla. Kurkku on niin kipeä, ettei tee mieli pähkinöitä, kräkkereitä tai salaattia. Niinpä kehittelin uuden keittoreseptin. Raakana tämän tekemiseen tarvitaan varmaankin kunnon blenderi. Itse tein Vitamixilla ja toimi oikein hyvin, mutta epäilen että muilla blendereillä porkkanaa ei saa niin sileäksi ja pehmeäksi.

Tämä toimisi varmaan hyvin lämmitettynäkin, jolloin sen voi surauttaa vaikka sauvasekoittimella, kun porkkanat ovat kypsyneet. En mittaa ainesten määriä, joten tässäkään reseptissä niitä ei ole, vaan määriä kannattaa miettiä oman maun mukaan. Raakaruokaa voi aina maistaa välillä ja miettiä, mitä puuttuu.

Valitsin tähän ainekset ihan sen perusteella, miten ne lievittäisivät kurkkukipua ja auttaisivat immuunipuolustusta taistelemaan flunssaa vastaan. Makukin oli silti oikein hyvä.

- porkkanaa
- kookoskermaa
- tuoretta inkivääriä
- tuoretta punaista chiliä
- yrttejä (esim. persiljaa, korianteria)
- kaiffirlimenlehtiä
- kurkumaa
- currya
- himalajasuolaa, pippuria

torstai 22. tammikuuta 2015

Falafelpullat

 

Olen ollut nyt raakaruokailijana noin 1,5 vuotta. Vaikka vegaanius kuuluukin raakaruokailuun, vegaanireseptit ovat minulle ihan uusi juttu, sillä ennen raakaruoan aloittamista olin ihan normaali sekasyöjä. Vegaanihaasteen fb-ryhmästä olen kirjoittanut nyt kasan hyviä reseptejä keittokirjaani ja oikein odotan aina viikon lämminruokapäivää, että pääsen niitä testailemaan. Eli jatkossa tänne tulee myös enemmän lämpimiä vegaaniruokia.

Tuntuu, että kaikki sokerittomat/hedelmättömät raakaruokareseptit on jo aika pitkälle kokeiltu. En löydä enää oikein mistään uusia inspiraation lähteitä. Vinkatkaa minullekin, jos tiedätte jotain. Raakaruokakokkailuni pyörivät aina samojen ruokien ympärillä. Töihin teen yleensä aina tabbouleh-salaatin, kotona syön raakaa kookoskeittoa, proteiinilettuja kuivurista, kräkkereitä, avokadopiirasta, saksanpähkinäjauhelihaa joko salaatin joukossa tai salaatinlehtikräkkereinä, raasteita jne. Mitään uutta en ole kokeillut aikoihin, joten raakaruoista ei ole oikein tällä hetkellä enää mitään kirjoitettavaa.

Siksikin keskityn nyt välillä näihin lämminruokapäivieni erikoisherkkuihin.
Lämminruokapäivää vietän yleensä viikonloppuisin, jolloin on aikaa ruoanlaittoon. Viime viikonloppuna tein ensimmäistä kertaa itse falafelpullia. Tuli oikein hyviä ja nämä oli nopea tehdä, koska käytin valmiiksi keitettyjä falafeleja pahvipurkista. Ainekset vain sekaisin ja uuniin! Samalla tuli päivän kalsiumtarvekin täytettyä, koska pullat sisälsivät runsaasti seesaminsiemeniä.
Falafelpullien taikinakin oli niin herkkua, että säästin siitä osan ja söin sitä kräkkerien päällä. Falafelien kanssa en kaivannut riisiä tai perunaa, vaan söin ne porkkana-parsakaaliraasteen ja tomaatin kera.

Falafelpullat

500 g kikherneitä
1 nippu persiljaa
1 punainen chili
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
0,5 dl seesaminsiemeniä
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 rkl juustokuminaa
loraus öljyä

Blendaa kikherneet tahosekoittimessa, lisää persilja silputut sipulit, sekoita. Sekoita joukkoon mausteet ja seesaminsiemenet. Paista uunissa 225 asteessa 20 minuuttia,

perjantai 16. tammikuuta 2015

Superfoodeja

Kirjoittelen tähän vähän itsellenikin muistiin, mitä kaikkia luontaistuotteita ja superfoodeja minulla on lähes päivittäin käytössä. Näitä on kerääntynyt pikkuhiljaa. Kaikkea en toki aloittanut kertarysäyksellä. Huomaan, että näidenkin hankintaan tulee tavallaan kierre tai riippuvuus. Aina löytää jotain uutta, mitä pitää hankkia. Olen mukana monissa terveellisemmän ravinnon facebook-ryhmissä, joista näitä uusia ostettavia aina putkahtelee säännöllisin väliajoin. Uuden nettihankinnan tehtyä tulee aina sellainen olo, että on tehnyt jotain hengissä pysymisensä eteen, hyvä fiilis siis. Rahaahan näihin saa kyllä menemään ihan tarpeeksi. Mutta priorisoin nyt tähän, en vaatteisiin, meikkeihin, ravintolaillallisiin tai herkutteluun. Kuvissa on vain osa tuotteista, en jaksanut kuvata kaikkea.



Terveys on tällä hetkellä se juttu, mistä olen valmis maksamaan paljonkin. Ja olen kyllä huomannut, että näitä käyttämällä voin paljon paremmin ja olen elinvoimaisempi. Eli panostus on kannattanut. Migreeni on edelleen pysynyt poissa. Aiemmin rahaa meni migreenin estolääkkeisiin ja akupunktioissa ravaamiseen (akupunktiot ovat yksityisellä aika kalliita ja niitä on aina otettava kunnon setti kerralla, vähintään 5 krt. puolen vuoden välein). Nyt en ole käynyt kahteen vuoteen kertaakaan akupunktiossa enkä käyttänyt esto- tai kohtauslääkkeitä. Jos päätä on aavistuksen särkenyt toispuolisesti, olen selvinnyt siitä pelkällä buranalla eikä kohtaus ole tullut kunnolla päälle. Jo tästä syystä olen valmis panostamaan ravintooni ja superfoodeihin. Ennen syöpää migreenikohtauksia oli vähintään kerran viikossa enkä saanut niitä lääkkeillä katkaistua. On ollut todella mahtavaa saada elää nyt lähes kaksi vuotta kokonaan ilman migreeniä! En olisi uskonut sen ikinä tapahtuvan. Olen kokeillut niin montaa eri estolääkettä ja luontaishoitoja magneettirannekkeista akupunktioon saamatta niistä kunnolla apua, että uskoin migreenin olevan pysyvä seuralaiseni.



Alla listaa tällä hetkellä käytössäni olevista terveystuotteista:

-       tuore vehnänorasmehu
-       vehnänorasjauhe
-       kurkuma tuoreena ja kapselina
-       inkivääri tuoreena
-       Chlorella ja Spirulina
-       tuore vihermehu auringonkukanversoilla
-       nokkoskapselit ja nokkosjauhe
-       kuivattu lehtikaali
-       Kelp-hiutaleet
-       havupuu-uutetipat
-       pakurikääpää teenä ja uutetippoina
-       yrttitee (voikukka, minttu, fenkoli, inkivääri jne)
-       tuoreet yrtit (useimmiten korianteri ja persilja)
-       luontainen b12-vitamiini
-       D-vitamiini
-       Ubikinoni
-       maitohappobakteeri (kuureina)
-       Green superfood -annosjauhepussit
-       merilevärouhe
-       Dulse-levälastut
-       oluthiivahiutaleet
-       aprikoosinsiemenet (2-4 kpl päivässä)
-       valkosipuli tuoreena ja kapseleina
-       kokonaiset hampunsiemenet
-       Chia-siemenet
-       pellavansiemenet
-       Sun warrior -riisiproteiinijauhe

sunnuntai 11. tammikuuta 2015

Aloo gobi

Viime viikon lämminruokapäivänä tein aloo gobia (ilman perunaa), josta kirjoitin ja aiemmin. Oli tosi hyvää ja oli ihanaa tehdä välillä jotain ruokaa paistinpannussa.


 Aloo gobi

pieni kukkakaali
öljyä
1 rkl juustokuminaa
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
4 keskikokoista perunaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
1 rkl kurkumaa
2 tl garam masalaa
1 rkl curryä
2 rkl sitruunanmehua
korianterinlehtiä
tuoreita herneitä

Esikeitä kukkakaalinnuput pikaisesti 1-2 min suolalla maustetussa vedessä. Valuta nuput ja ota keitinvesi talteen. Kuumenna reipas loraus öljyä pannussa ja lisää juustokumina.
Lisää seuraavaksi pilkotut valkosipulit, chili, inkivääri ja perunat pannulle. Kaada pannulle kukkakaalin keitinvettä niin,että perunat juuri peittyvät. Lisää tarvittaessa vettä. Kun perunat ovat pehmenneet, lisää joukkoon kukkakaali, kikherneet ja loput mausteet. Sekoita hyvin ja anna hautua vielä hetken. Voit halutessasi lisätä joukkoon vielä kookoskermaa.
Koristele korianterinlehdillä ja tuoreilla herneillä ja tarjoile riisin kera.
Olen mukana myös tammikuun vegaanihaasteessa, josta saan joka päivä sähköpostiini hyviä reseptejä. Suosittelen, jos vegaaniruoka kiinnostaa!

torstai 1. tammikuuta 2015

Mitä en syö

Minulta kysytään välillä, voinko syödä sitä tai tätä, joten ajattelin nyt kirjoittaa tänne blogiin listan niistä ruoista ja juomista, joita en syö tai juo. Olen nyt noin vuoden verran ollut tällä ruokavaliolla ja uuden vuoden lupaukseni on jatkaa vuosi 2015 samaan malliin.



Mitä en syö/juo:

- liha, kana, kala, riista, luomuliha
- kananmuna
- maitotuotteet (myös juusto, voi, jogurtti jne.)
- kaupan kasvimaidot ja kasvikermat
- gluteeniviljat
- sokeri, intiaanisokeri
- hunaja
- agavesiirappi
- xylitol, maltitol, aspartaami jne.
- kaura
- maissi
- peruna
- riisi (ei myöskään täysjyvä)
- pasta
- leipä, näkkäri
- mikrolämmitetty ruoka
- soijarouhe, soijasuikale, tofu
- seitan
- hedelmät (paitsi sitruuna ja avokado)
- marjat
- valmisruoka
- joskus lämmitetty tai lämmin ruoka (paitsi noin kerran viikossa)
- lisäaineet
- paahdetut tai suolatut pähkinät
- maapähkinä
- kahvi
- musta tee
- alkoholi
- itsetehty porkkanamehu/punajuurimehu
- kaupan mehu/smoothie
- sokerittomat/sokeroidut limsat
- ei-luomut tomaatti, paprika ja selleri
- tavallinen suola

Jäiköhän jotain puuttumaan?

Oikein hyvää vuotta 2015 kaikille blogin lukijoille!

Tämä oli tämmöinen tylsä pikapostaus eli pelkkä lista, mutta tulipa sekin nyt laitettua. Onhan noita rajoituksia aika paljon, kun ne noin laittaa allekkain...