sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

Immuunipuolustusta vahvistava mausteinen kukkakaalipata



Viime viikonloppuna teimme aivan ihanaa kukkakaalipataa. Olin tulossa kipeäksi ja kurkkuun sattui. Kukkakaalipadan ihanat mausteet hoitivat kurkkua todella hyvin ja lämmittävät mausteet lämmittivät kehoa pienessä kuumeessa, kun muuten tuntui koko ajan hiukan kylmältä. 

Tässä padassa on lähes kaikki ne immuunipuolustusta parantavat ainekset, joita tarvitaan niin flunssan karkoittamiseen kuin syövän uusiutumisen riskin vähentämiseen, eli paljon valkosipulia, sipulia, kaalia, tomaattia, kurkumaa, inkivääriä, cayennea ja kanelia.

En muista, mistä olen reseptin aikanaan löytänyt, mutta kirjoitan sen nyt tähän, koska tämä on niin hyvää, että tätä teen toistekin.


Ainekset:
1 sipuli
3-4 valkosipulin kynttä
3 cm pala tuoretta inkivääriä
3 tomaattia

6 rkl öljyä
1 kukkakaali
1 tl kurkumamaustetta
0,5 tl cayennea
0,5 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl kaardemummaa
4 laakerinlehteä
0,5-1 tl himalajansuolaa

Koristeluun paahdettuja cashewpähkinöitä


Laita sipulit, tomaatit ja inkivääri blenderiin ja soseuta pienellä teholla hieman rakeiseksi soseeksi. Pilko kukkakaali pieniksi tai keskikokoisiksi nupuiksi. Paista kukkakaalipaloja öljyssä isossa kattilassa, kunnes ne alkavat hieman ruskistua ja pehmenevät (terveellisempi versio olisi höyryttää kukkakaali kerroskattilassa). Poista kukkakaali kattilasta. 

Paista tomaattisosetta, kurkumaa ja cayennea öljytyssä kattilassa noin. 3 min. Lisää muut mausteet. Siirrä kukkakaali takaisin kattilaan, sekoita ja kuumenna. Koristele pata cashewpähkinöillä.

maanantai 18. huhtikuuta 2016

Parsa-aika



Nyt saa taas tuoretta parsaa. Teimme noin viikko sitten vihreää parsaa uunissa. Samalle pellille mahtui myös palsternakka- ja porkkanalohkoja. Uunipalsternakka on mielestäni paremman makuista kuin vaikkapa vastaavat perunalohkot. Kastikkeeksi parsalle tein kookoskermakastikkeen, jossa oli herkkusieniä, sipulia, himalajansuolaa, pippuria ja tietysti ripaus kurkumaa. 




Jos käytätte ruoanlaitossa enimmäkseen himalajansuolaa, niin muistakaa käyttää lisäjodia tai merilevää, koska sitä ei ole lisätty himalajansuolaan. Itse käytän jodilisänä kelp-hiutaleita (kelp granules), joita lisään evässalaattini päälle joka päivä. Kelp-hiutaleita saa mm. iHerbistä. Matkoilla ja päivinä, joina en syö salaattia, kelp-tabletit ovat käteviä. 

Joku aika sitten ostin myös himalajansuolaa, johon on lisätty merilevää. Eli aina, kun lisään ruokaan suolaa, saan samalla jodia, ihan niin kuin tavallista jodioituakin suolaa käytettäessä. Monet luulevat, että jodia saa myös makean veden levistä, kuten Chlorellasta ja Spirulinasta. Tämä ei kuitenkaan pidä paikkaansa, vaan jodia saa ainoastaan merilevistä. 



maanantai 11. huhtikuuta 2016

Pure Herossa sunnuntaibrunssilla

Sunnuntaina olin mieheni kanssa Pure Herossa brunssilla. Oli oikein hyvää ruokaa, joka piti nälän pitkän aikaa poissa. Minä otin pelkän salaatin proteiinilisällä (9,90) ja mieheni otti brunssin (17,00), joka piti sisällään myös raakakakkupalan, tuoremehun ja kahvin/teen.   

Pidän paljon Puren ruoista ja salaattibuffetissa on aina tarjolla paljon raakaruoka- ja vegaanivaihtoehtoja. Proteiinivaihtoehtojakin on yleensä kaksi vegaanista, tällä kertaa soijasuikaleet tai falafelpullat. Mieheni otti proteiinilisäksi lämminsavulohta. Olisipa ihanaa käydä joka sunnuntai tuolla syömässä! Kiva, että Turussa on tällainen paikka.



Falafelpullat ja avokadokastike

Appelsiinimehu ja appelsiini-raakakakku

tiistai 5. huhtikuuta 2016

Sokerihuijaus



Ostin viikonloppuna raakasuklaanvalmistuspaketin, koska se oli hyvässä tarjouksessa. Suklaan makeutukseksi oli purkki agavesiirappia, mutta jätin sen pois ja laitoin tilalle 2 tl lähihunajaa. Tämä riitti oikein hyvin makeuttamaan 60 suklaakonvehtia. En ole ikinä ymmärtänyt miksi agavesiirappia suositaan niin paljon raakaruokailijoiden parissa. Se ei ole edes raakaa.

Tässä vähän listaa teille, jotka yritätte välttää sokeria, mitä kaikkea todellisuudessa tulisi jättää pois. Valkoisen sokerin jättäminen on hyvä alku, mutta itse asiassa nämä kaikki muutkin ovat sokeria ihan yhtä lailla ja ainakin itse pyrin välttelemään mahdollisuuksien mukaan näitä kaikkia. 

-       
-          glukoosi-fruktoosi-siirappi
-          kookossokeri
-          palmusokeri
-          raakaruokosokeri
-          rypälesokeri
-          hedelmäsokeri
-          agavesiirappi
-          vaahterasiirappi
-          riisisiirappi
-          siirappi
-          fariinisokeri
-          xylitoli
-          maltitoli
-          sorbitoli
-          mannitoli
-          taateli
-          banaani
-          hunaja
-          rusina
-          viikuna
-          sakkaroosi
-          melassi
-          inverttisokeri
-          muscovado
-          fruktoosi
-          ohramallas
-          intiaanisokeri
-          maitosokeri
-          maltodekstriini
-          sukroosi
-          dekstroosi
-          ksantaanikumi
-          vanilliinisokeri

Mitä mieltä olette? Mitkä kaikki itse miellätte sokeriksi?