maanantai 29. heinäkuuta 2019

Sushi Panda ja Siam Spicy

Olen käynyt nyt kesäloman aikana mieheni kanssa kolmessa sellaisessa vegaaniruokaa tarjoavassa ravintolassa, joissa en ole ennen käynyt. Yksi näistä ravintoloista oli Tampereella ja kaksi Turussa. Kerron tässä postauksessa nyt näistä Turussa sijaitsevista ravintoloista.

Tänään kävimme Linnankadun Sushi Pandassa, jota olen kuullut kehuttavan, mutta jossa en ole aiemmin käynyt. Siellä oli Vegånian ravintolaviikkojen kunniaksi vegaaninen sushilajitelma 15 euron hintaan. Annokseen kuului kahdeksan Philadelphia-makia, kahdeksan kurkkuhosomakia, kaksi tofunigiria ja kaksi avokadonigiriä. Jouduimme odottamaan annoksia hieman yli puoli tuntia, ja saimme siitä hyvitykseksi kuvassa näkyvät smoothiet. Tuo valitsemani kookossmoothie toimi hyvin wasabipoltteen lievittäjänä.

Sushi Pandan Vegånia-annos

Sushit olivat oikein hyviä. Paras sushi oli mielestäni ehdottomasti Philadelphia-maki, samoin mieheni mielestä. Kurkkuhosomaki oli aika mauton, kun siinä oli vain riisiä ja kurkkua, mutta wasabin ja soijan kanssa kaikki sushit maistuvat aina hyvältä, jos wasabia laittaa juuri sopivan määrän.

Annoksen paras sushi


 

Viime viikolla kävimme Marttiin avatussa Siam Spicyssä lounaalla. Kymmenen euron lounaaseen kuului pieni alkukeitto, alkusalaatti, pääruoka ja kahvi/tee pienen makean kera. Tänään huomasin FB-feedistäni, että nyt Vegånian ajan lounaan saa kahdeksalla eurolla. Täytyy ehkä mennä tällä viikolla vielä uudestaan, kun tuo on jo todella hyvä hinta-laatusuhde.

Alkukeitto, tässä oli soijaa ja tofua, vaikka ei ne tässä näykään

Alkusalaatti

Valitsemani pääruoka, riisi tuli eri lautasella lisäski

Valitsin pääruoaksi Yellow Curryn, joka oli ravitseva, hyvänmakuinen ja sopivan mausteinen. Silti VG Wok pysyy ykkösenä thaimaalaisten ravintoloiden listallani. Mieheni taas tykkäsi tuosta paikasta VG Wokia enemmän. Itse olen niin koukussa VG Wokin Bun Bo -keittoon, että ihmettelen, jos jostain saa jotain thaimaalaista/vietnamilaista ruokaa, joka menee makumaailmassani sen edelle.

Muistakaa, että ensi pe-la on Turussa Vegånia. Aioin osallistua siihen nyt kolmatta vuotta. Nyt siellä on lisäksi maksullista musiikkitarjontaa.

tiistai 14. toukokuuta 2019

Kanaton keitto

Tein niin hyvää tofukeittoa ihan mututuntumalla, että pakko kirjoittaa tänne resepti muistiin vielä kun muistan miten sen tein :)


Ainekset

noin 5 perunaa (keittoon sopivaa)
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1-2 porkkanaa
1 paketti marinoitua Jalotofua
noin 8 tuoretta siitakesientä
tölkillinen kookosmaitoa tai kookoskermaa
2 rkl luomu-kasvisliemijauhetta
currymaustetta
kurkumaa
himalajansuolaa, pippuria
noin 5 kpl kaffirlimen lehtiä
öljyä paistamiseen
koristeeksi korianteria



1. Kuori ja pilko peruna sekä porkkanat.
2. Laita vettä kiehumaan kattilaan.
3. Kuullota pilkottuja sipuleita pannulla.
4. Kun vesi kiehuu ja sipulit ovat valmiita, lisää sipulit keitinveteen. Lisää veteen myös perunat, porkkanat, kasvisliemivalmiste, limelehdet ja currymaustetta sekä kurkumaa. Vettä tulisi olla sen verran, että kasvikset peittyvät, mutta ei liikaa.
5. Paista nyt tofu samalla pannulla, jolla paistoit sipulit. Mausta tofu paistamisen aikana currylla. Tofusta tulee parasta, kun sen kuivaa ensin talouspaperilla.
6. Kun tofu on paistettu, siirrä se pois pannulta ja paista (pilkotut) siitakesienet.
7. Kun peruna alkaa pehmetä lisää keittoon kookosmaito, tofu ja sienet.
8. Keitä vielä hetki ja lisää oman maun mukaan suolaa ja pippuria. Koristele annos korianterilla.

Syöpää ehkäiseviä aineksia tässä keitossa ovat ainakin kurkuma, valkosipuli, sipuli ja siitakesienet. Terveellistä herkkua siis.

maanantai 8. huhtikuuta 2019

Taas gluteenittomia & vegaanisia reseptilinkkejä

Keräsin taas kokoelman vegaanisia ja gluteenittomia reseptilinkkejä, joita aion kokeilla, kun ehdin. Lajittelin nämä nyt tällä kertaa aineksen mukaan, koska usein käy niin, että jääkaapissa on vaikkapa bataatti, eikä oikein keksi, mitä siitä tekisi. Joitakin täytyy vähän modata eli jättää vaikka korppujauho päältä pois tai vaihtaa pasta gluteenittomaan, mutta onnistuu siis gluteenittominakin.


Bataatti

Bataatti-chili

Bataatti-mantelijauho-pyörykät

Uunibataatit ja tahinikastike


Punajuuri

Punajuuri-kvinoapihvit

Punajuurilaatikko

Punajuurilasagne  (vaihda tilalle gluteenittomat lasagnelevyt)


Kaalit

Helppo kotitekoinen kimchi

Vappu Pimiän kukkakaali-kurkkusalaatti


Tofu

Tikka masala kikherneillä

Vegaaninen curry hot pot

Tofukiusaus


Härkis

Makaronilaatikko (gluteeniton pasta tilalle)

Härkis-sienipyörykät

keskiviikko 27. maaliskuuta 2019

Sinkkiä vastustuskyvyn nostamiseen (ja rintasyövän leviämisen ehkäisyyn?)


Samalla kun sain Hyvinvoinnin tavaratalosta kokeiluun mehiläisvahakääreitä, sain myös pullollisen Bertil’s -sinkkiasetaattisuihketta (mainoslinkki). Olen odotellut, että saisin flunssan alkuoireita, jotta pääsisin kokeilemaan sen vaikutusta flunssan ehkäisyyn, mutta olen (onneksi) ollut täysin terve jo pidemmän aikaa. Eli flunssa-asioissa pääsen kokeilemaan tehoa vasta joskus myöhemmin. Toivottavasti perheemme säästyy myös influenssalta tänä vuonna, koska meillä ei ole rokotuksia. 




Suomessa valmistettu Bertil’s -suusuihke maistuu miedosti piparmintulle ja on makeutettu ksylitolilla ja stevioliglykosideilla. Valmiste on vegaaninen, gluteeniton ja sokeriton. Sinkkisuihketta voidaan käyttää akuuttiin tarpeeseen kolmen päivän tehokuurina vastustuskyvyn parantamiseksi. Vuorokausiannos sisältää yhteensä 80 mg sinkkiä sekä sinkkiasetaattina että bisglysinaattina. Kun sinkkiä suihkutetaan suuhun, sillä on välitön vaikutus suun ja nielun limakalvoilla oleviin taudinaiheuttajiin. Sinkkiä onkin flunssaoireiden alkaessa hyvä suihkutella suuhun useita kertoja päivässä. Aikuisille suositellaan neljää suihkausta kahdeksan kertaa päivässä kolmen päivän ajan.




Aloin käyttää sinkkiä lisäravinteena jo useita vuosia sitten, aika pian syöpädiagnoosin jälkeen. Yleensä käytän päivittäin tablettimuotoista sinkkiä. Käytän sinkkiä kahdesta syystä, ensinnäkin siksi, että se parantaa vastustuskykyä (mikä on olennaista myös syövän hoidossa) ja toisekseen siksi, että se heikentää elimistön kykyä hyödyntää ravinnon kuparia. Tämä toinen syy kuulostaa varmaan hyvin oudolta, koska riittävän kuparin saantia pidetään tärkeänä, ja jotkut syövät myös kuparia ravintolisänä. Kuparia haluan vähentää ainoastaan siitä syystä, että olen lukenut triplanegatiivisen syövän hoidossa ulkomailla käytetyistä copper-depletion -hoitokokeiluista. Tässä kokeellisessa  hoitomuodossa on saavutettu aika hyviä tuloksia nimenomaan triplanegatiivisen rintasyövän osalta.

Tässä pari linkkiä aiheesta.



Copper-depletion -hoidossa ei tietenkään vähennetä kuparia sinkin avulla vaan erään lääkkeen avulla, mikä on paljon tehokkaampaa. Lääkkeen nimi on tetrathiomolybdate (TM). Yritin useita vuosia sitten saada sitä yksityisen lääkäriaseman onkologilta syövän leviämisen ehkäisemiseen, mutta hän piti hoitomuotoa liian kokeellisena. Niinpä päätin siis vähentää kuparia sisältävien ruokien syöntiä ja ottaa päivittäisen sinkkilisän käyttööni. Onkologi oli sitä mieltä, että sinkkilisästä saattaa olla hyötyä kuparin vähentämiseen ja sitä kautta mahdollisesti myös syövän leviämisen ehkäisyyn. En tiedä, sanoiko hän niin vain plasebovaikutusten vuoksi, mutta siinä vaiheessa tarvitsin plaseboa ja oikeastaan ihan mitä vain, mitä pystyin tekemään osallistuakseni itse siihen, ettei syöpä leviäisi. Tämä oli yksi lukuisista keinoistani, ja olen jatkanut sitä yhä.

maanantai 25. maaliskuuta 2019

6 v kontrollin tulokset

Tämä oli viimeinen kontrollikäyntini Tyksissä. Kaikki on onneksi edelleen hyvin. Jatkossa minun tulee itse varata tutkimus- ja lääkärikäyntini omasta terveyskeskuksesta. Mammografiaa, ultrausta, verikokeita ja lääkärintutkimuksia tulee jatkaa vuoden välein siihen asti, kunnes täytän 50 vuotta. Halutessani voin ottaa lisäksi rintojen ultrauksen puolivuosittain.

Luuntiheysmittaukset otettiin nyt keväällä uudestaan ja ne eivät ole osteopenian suhteen pahemmin muuttuneet. Toisesta kohdasta oli mennyt hieman huonompaan suuntaan ja toisesta parempaan. Osteoporoosia ei kuitenkaan vielä näkynyt, joten jatkan vain kalsiumin ja D-vitamiinin syöntiä ja varaan kahden vuoden päästä ajan uuteen mittaukseen.

Tässä vielä verikoetulokset suoraan omakannasta.

NäytteenottoaikaTutkimuksen nimiTutkimuksen tulosViitearvot
18.3.2019 14:10B-Eryt4.19 E12/l
3.9-5.2/naiset
18.3.2019 14:10B-Hb131 g/l
117-155/naiset
18.3.2019 14:10B-HKR0.38 Osuus
0.35-0.46/naiset
18.3.2019 14:10B-Leuk4.8 E9/l
3.4-8.2/aikuiset
18.3.2019 14:10B-PVK+T
18.3.2019 14:10B-Trom174 E9/l
150-360/aikuiset
18.3.2019 14:10E-MCH31 pg
27-33/aikuiset
18.3.2019 14:10E-MCV91 fl
82-98/aikuiset
18.3.2019 14:10P-Krea62 umol/l
50-90/naiset

maanantai 18. maaliskuuta 2019

Proteiinipitoinen marjaherkku - vegetuorepuuro

Tulin Sokoksen ja Voimaruoan järjestämässä puurokilpailussa kolmanneksi ja ajattelin nyt julkaista marjaisen tuorepuuro-ohjeeni myös täällä blogin puolella. Olen nyt tehnyt tätä puuroa monta kertaa kisan jälkeen, vaikeammalla ja helpommalla tavalla. Tässä ensin hieman monimutkaisempi resepti, jossa tarvitaan blenderiä.


Vegaaninen marjatuorepuuro

  • Yosa forest berries jogurttia
  • kotimaista luomumarjasekoitusta (pakaste)
  • luomukaurahiutaleita
  • Voimaruoka 360 kookosta (proteiinijauhe, vegaaninen)
  • (auringonkukansiemeniä)
  • (chiaa)
  • (koristeena lisäksi mulperimarjoja ja kuivattuja pihlajanmarjoja)

Ainesten määrillä ei ole niin väliä, tuntuman ja fiiliksen mukaan, mutta puuro kannattaa jättää aika löysäksi ennen jääkaappiin laittoa, etenkin jos siinä on chiaa.

Sekoita ensin vegejogurtti ja pakastemarjat tehosekoittimessa puuron pohjaksi ja sitten tämä seos lautaselle tai kulhoon, jos teet useamman annoksen. Sekoita vegejogurttimarjaseoksen sekaan kaikki loput ainekset. Peitä astia (vaikka mehiläisvahakääreellä, ks. edellinen postaus) ja anna olla pari tuntia kylmässä tai vaikka yön yli jos syöt puuron aamiaiseksi.


Puuron voi tehdä myös helpommin ilman tehosekoitinta, niin että sekoittaa ainekset suoraan vegejogurttiin, eikä käytä pakastemarjoja ollenkaan. Hyvä ja ravitseva puuro tulee jo pelkästään siitä, että sekoittaa vegejogurttiin kaurahiutaleita ja proteiinijauhetta.


lauantai 9. maaliskuuta 2019

Mehiläisvahakääreet kokeilussa

Sain Hyvinvoinnin tavaratalosta paketillisen Superbee wax wraps -mehiläisvahakääreitä (mainoslinkki) kokeiltavaksi. Kääreiden koko on 33 * 33 cm (L-koko) ja niillä voi korvata tuorekelmun ja alumiinifolion käytön ympäristöystävällisellä tavalla. Kääreet on valmistettu 100 % puuvillasta, mehiläisvahasta, puuhartsista ja luomukookosöljystä. Ne ovat vedenkestäviä ja antibakteerisia. Hyvinvoinnin tavaratalon sivuilla kerrotaan kääreiden käyttötavasta näin: ”Kääri tuote haluamasi säilöttävän asian ympärille ja pidä käsiäsi hetki paikallaan. Kääre reagoi käsiesi lämpöön ja muotoutuu tiiviisti tuotteen ympärille.”




Ennen kuin sain paketin kokeiltavaksi en tiennyt yhtään, miten mehiläisvahakääreet käyttäytyvät, ja mietin muokkautuvatko ne yhtä hyvin astian ympärille kuin tuorekelmu. Olen nyt käyttänyt näitä kääreitä muutamaan otteeseen ja täytyy sanoa, että pidän niiden käyttöä helpompana kuin muovikelmun. Parhaimmillaan ne ovat sellaisessa käytössä, jossa tuorekelmu poistetaan useita kertoja astian päältä ja laitetaan takaisin. Tästä esimerkkinä se, kun mieheni teki hänelle ja lapsellemme laskiaispullia ja niihin erikseen kerman taikinakulhossa jääkaappiin. Sunnuntaina he tekivät itselleen lounaan jälkeen pullat ja laittoivat loppukerman taas jääkaappiin. Lapsi halusi sitten illalla taas pullan, joten otin taas jääkaapista kermaa ja laitoin loput takaisin. Aiemmin kermakulhon päällä olisi ollut elmukelmu, joka olisi ollut käytön jälkeen vaikeaa ja inhottavaa laittaa mahdollisesti hieman ruttuisena ja kermaisena takaisin. Nyt vain nostin muotoonsa asettuneen mehiläisvahakääreen pois astian päältä, otin kermaa ja laitoin kääreen takaisin kuin kannen, koska se oli koko ajan pysynyt muodossaan pöydällä. Kun kaikki kerma oli käytetty, kääre oli pysynyt niin puhtaana, että vähän pyyhkäisin sitä talouspaperilla ja taittelin takaisin hyllyyn. Normaalisti kääre kuuluu pestä huuhtomalla haalealla vedellä. Sivuilla luvataan kääreen kestoajaksi ainakin yhtä vuotta, jonka jälkeen sen voi kompostoida.



Olen käyttänyt käärettä myös kulhoon tehdyn makaronisalaatin ja vihersalaatin päällä, eväsleipien suojana sekä jääkaapissa hyytymässä olevan siemenleivän päällä (viikonloppuleipä, ehkä paras leipä muuten). Ruuantähteet laitan jääkaappiin ilmatiiviissä lasiastiassa kuten ennenkin. 

Näiden kääreiden ansiosta en tule enää ostamaan kotiimme tuorekelmua tai foliota, sillä en ainakaan tällä hetkellä keksi, mihin niitä tarvitsisin.