perjantai 2. lokakuuta 2020

Migreenitriggerit vegaanisessa ja gluteenittomassa ruokavaliossa

Jatkan vielä yhden postauksen tästä migreeniaiheesta. Aiemmassa postauksessa kirjoittelinkin jo joitakin ruokatriggereitä, joita olen itselläni tunnistanut. Aloin kuitenkin tutkia asiaa enemmän, kun huomasin, että tuore tomaatti aiheuttaa itselleni migreeniä. Olin ajatellut, että voin syödä huoletta tomaattia, koska söin sitä toisinaan myös silloin, kun olin raakaruokavaliolla, eikä minulla sinä aikana ollut kertaakaan kunnon migreenikohtausta. Kuuntelin eilen Migraine Buddyn webinaarin ruokatriggereistä ja vasta siitä kunnolla ymmärsin, että se aiheuttaako joku tietty triggeri kohtauksen vai ei, riippuu siitä mitä muita triggereitä ihminen on sen päivän aikana jo aiemmin kohdannut. En löytänyt tästä oikein mitään järkevää kuvaa netistä, joten leikkasin siitä webinaarista yhden palan havainnollistaakseni asiaa.

Kuva Migraine Buddyn webinaarista (löytyy Youtubesta https://www.youtube.com/watch?v=eW57aBqM84U)

Migreenioireet alkavat vasta, kun päivän aikana saadut triggerit ylittävät tuon punaisen viivan. Kaikki triggerit siis kasautuvat yhteen. Siksi hyvänä päivänä voi syödä tomaattia eikä tapahdu mitään, kun taas toisena päivänä siitä saakin migreenin. Listaan tähän alle nyt ne kaikki omassa ruokavaliossani (vegaaninen ja gluteeniton) migreeniä mahdollisesti aiheuttavat triggerit, joita olen löytänyt eri lähteistä. Kaikilla niillä on jokin aine, joka saattaa saada migreenin aikaiseksi, kuten tyramiini, histamiini tai sulfaatti, mutta en listaa niitä nyt ruoka-aineiden perään, koska se menee aika monimutkaiseksi. Esimerkiksi tomaatissa on kuusi eri aineitta, jotka voivat aiheuttaa migreenin. 

Vegaaniset ja gluteenittomat migreenitriggerit:

  • tomaatti
  • sipuli
  • peruna
  • munakoiso
  • maapähkinä
  • avokado
  • hapankaali ja muut hapatetut tuotteet
  • etikka ja etikkasäilykkeet
  • sitrushedelmät
  • banaani
  • kuivatut rusinat ja kuivatut taatelit
  • soijakastike ja soijatuotteet muutenkin
  • sokeri
  • aspartaami
  • maissi
  • lisäaineet, esim. natriumglutamaatti

Mitä sitten on turvallista syödä? Useissa lähteissä mainitaan ainakin nämä: 

  • tumma riisi
  • kaali
  • inkivääri
  • kukkakaali
  • kikherneet
  • linssit
  • bataatti
  • porkkana
  • kvinoa
  • tuoreet yrtit (ei kuivatut)

Uskoisin, että ainakin silloin, kun huomaa, että migreeni on tuloillaan kannattaa pitäytyä tuossa alemmassa listassa. Mikäli taas on migreenin suhteen hyvässä kunnossa, voi yksitellen alkaa kokeilla, mitä noista ylläolevassa listassa mainituista ruoka-aineista sietää ja missä määrin. 

Yksi hyvä apu, joka mainittiin yhdessä Youtube-videossa ja jota itsekin käytän on piparminttuöljy. Laitan sitä pari tippaa kestovanulappuun ja vanulapun solmupannan alla ohimolle. Öljyä voi myös sekoittaa esimerkiksi kookosöljyyn ja laittaa suoraan iholle. Piparminttuöljy on hyvin voimakasta eli sen kanssa kannattaa olla varovainen. Pelkkä kankaanpala ohimoa vasten saa usein silmän vuotaamaan.

torstai 6. elokuuta 2020

Vegaanisia ja vehnättömiä reseptilinkkejä

Taas alkaa kyllästyttää jokapäiväinen ruoanlaitto ja ne samat reseptit, joita tulee aina tehtyä uudestaan. Tällä hetkellä useimmin tehtyjä ruokia keittiössäni ovat perunalohkot ja tofutikut uunipellillä, sienikastike, kikhernekastike ja meksikolainen keitto. Ruoanlaitto on ollut haastavampaa, kun ei ole päässyt moneen kuukauteen syömään lounasta muualla. Kuoren salaatit olivat aina niin hyviä, mutta etätöiden aikana olisi ollut liian pitkä matka pyöräillä sinne vain lounasta hakemaan. Kerään tänne muiden blogeista taas uutta reseptilinkkipostausta itselleni ruoanlaittoinspiraatioksi.

















lauantai 4. heinäkuuta 2020

Migreeniä aiheuttavat ruoka-aineet ja muut laukaisevat tekijät

Loppukesästä 2014 kirjoitin löytäneeni raakaruokavaliosta avun migreeniin. Tuolloin olin ollut lähes vuoden ilman yhtäkään migreenikohtausta, kun sitä ennen kärsin viikoittaisesta migreenistä. Ajattelin nyt kirjoittaa hieman päivitystä migreeniin liittyen. Koko sen kahden vuoden ajan, kun söin 90-prosenttisesti täysin lisäaineetonta raakaravintoa, olin käytännössä migreenitön. En syönyt koko tuona aikana edes estolääkettä. Siirryttyäni raakaruokavaliosta vegaaniseen, gluteenittomaan ja sokerittomaan ruokavalioon migreenit palasivat pikkuhiljaa ja aloin taas käyttää estolääkkeitä. Tällä hetkellä käytän estolääkkeenä 10 mg Triptyliä ja 8 mg Candesartania, jotka otan iltaisin.

Migreenin suhteen tilanne on silti paljon parempi kuin ennen vuotta 2013, jolloin aloin muuttamaan ruokavaliotani. Vaikka kohtauksia saattaa edelleen tulla viikoittain tai useampia viikossa, ne ovat paljon lievempiä kuin ennen ja pystyn usein toimimaan lähes normaalisti niiden aikana, mikäli olen ottanut särkylääkettä. Täsmälääkettä olen käyttänyt korkeintaan 10 kertaa vuoden 2013 jälkeen, mikä kertoo jo paljon kivun voimakkuudesta.

Uskon, että vegaanisella ja gluteenittomalla ruokavaliolla on ollut vaikutusta siihen, että olen pärjännyt migreenin kanssa paljon paremmin nyt kuin silloin kun söin vielä sekaruokaa. Yleisiä migreeniä aiheuttavia ruokia ovat kypsytetyt juustot, muna, vehnäjauho, lihaleikkeleet, sipuli, sitrushedelmät, natriumglutamaatti ja punaviini. Nykyisellä ruokavaliollani pois jäävät jo neljä ensimmäistä eli juustot, muna, vehnätuotteet ja leikkeleet.

Kirjoitan tähän seuraavaksi pari listaa siitä, mitä nykyään välttelen estääkseni migreenikohtauksia.

Ruoka-aineet, joita välttelen:
  • Raaka sipuli: Kypsää sipulia voin käyttää huoletta esimerkiksi kastikkeissa, mutta raakaa sipulia en käytä lainkaan. 
  • Natriumglutamaatti/hiivauute: Katson aina tuoteselosteista, että ostamani ruoat eivät sisällä hiivauutetta. Joissakin tuotteissa hiivauutteettomia vaihtoehtoja on hankala löytää. 
  • Keinotekoiset makeutusaineet: Näistä pahin on aspartaami.
  • Etikkasäilykkeet: Jostain syystä väkiviinaetikkaan säilötyt tuotteet aiheuttavat minulle herkästi migreenin. Säilöin noin kuukausi sitten kuusenkerkkää väkiviinaetikkaan, mutta lopetin tämän herkun syömisen, koska sain siitä migreeniä. 
  • Mandariini ja appelsiini: Sen sijaan sitruunaa voin jostain syystä käyttää huoletta. 
  • Viinirypäleet: Näitä en muutenkaan juuri syö.
  • Alkoholi: En käytä alkoholia ollenkaan. Mikäli haluan juoda jotain "juhlavaa", juon Kombuchaa. 

Muut asiat, joita välttelen migreenin takia:
  • Sauna: Saunasta saan lähes joka kerta migreenin. Sama vaikutus on kovalla helteellä. Jostain syystä sen sijaan infrapunasauna tuntuu sopivan. 
  • Vilkkuvat valot: Vilkkuvista valoista migreeni tulee ehkä helpoiten. Näitä valoja voi tulla esimerkiksi televisiossa (esim. musiikkivideo) tai hiipumassa olevista (esim. kauppojen) loisteputkivaloista. Pahin on kuitenkin matalalta paistava aurinko, joka vilkkuu puiden välissä, kun itse istuu auton tai bussin kyydissä. Aurinkolasitkaan eivät auta näihin valojen vilkkumisiin. 
  • Kirkas kevätaurinko: Helmi-maaliskuu on vaikeaa aikaa migreenin suhteen juuri valon kirkkauden vuoksi. Pimennysverhot ja aurinkolasit auttavat jonkin verran, mutta eivät riittävästi.
  • Hajuvedet: Pidätän aina hengitystäni, mikäli joudun kulkemaan kaupan hajuvesiosaston läpi (mitä en mielelläni tee).
  • Tupakansavu: Jos joku tupakoi lähelläni niin siirryn aina tarpeeksi kauas. 
  • Hajustetut pyykkiaineet, rasvat, hajukynttilät: Oikeastaan kaikki mihin on lisätty keinotekoista hajustetta saa helposti aikaan migreenin. Sen sijaan aidot eteeriset öljyt sopivat minulle hyvin ja piparmintusta ja laventelista saan migreeniin jopa helpotusta. 
  • Tietyt kasvit: Esimerkiksi hyasintti ja jotkin muut voimakkaasti tuoksuvat.
  • Liian pitkät tai liian lyhyet yöunet: Jostain syystä liian pitkät yöunet laukaisevat migreenikohtauksen helpommin kuin liian lyhyet unet. 
  • Aterian väliin jättäminen tai paastoaminen: Pyrin syömään säännöllisesti ja lisäksi sellaista ruokaa, joka ei heilauta sokeritasapainoa äkillisesti. 
  • Kova tuuli tai tuuletin puhaltamassa kasvoja kohti: Yksi syy helteen aiheuttamaan migreeniin voi olla tuulettimissa, joista tulee helposti jonkinlainen lievä ilmavirta myös kasvoille.
  • Liikunta: Rauhallista liikuntaa, kuten kävelyä, rauhallista pyöräilyä tai joogaa voin harrastaa ilman migreeniä. Juoksusta, reippaasta uinnista, jumppatunneista ym. saan helposti migreenin.
  • Stressin loppuminen: Eli pitäisi olla joko jatkuva stressi tai ei lainkaan stressiä. Itse olen pyrkinyt melko stressittömään elämään. 
Mitkä seikat teillä aiheuttavat migreeniä? Jossain vaiheessa voisin kirjoittaa myös listan niistä lääkkeettömistä keinoista, jotka auttavat minulla migreeniin. Näitä ovat mm. meditaatio, jooga, akupunktio, tietyt eteeriset öljyt, piikkimatto ym., mutta voin kirjoittaa niistä pidemminkin jossain toisessa postauksessa.

tiistai 19. toukokuuta 2020

Ruokavaliojuttuja

Vaihdoin ruokavaliotani kokonaan noin kuusi vuotta sitten, vuonna 2013. Ennen sitä olin sekasyöjä, ja nykyään olen gluteeniton ja sokeriton vegaani. Kun aloitin uuden ruokavalioni vuonna 2013, pyrin syömään kaksi ensimmäistä vuotta rintasyöpään sairastumiseni jälkeen pääasiassa elävää ravintoa. Silloin söin ituja, versoja, pähkinöitä, siemeniä, avokadoa ja kaikenlaisia kasviksia. Noin kerran viikossa söin jotain lämmitettyä ruokaa.


Nykyään en enää välitä siitä, onko ruoka kypsennettyä vai ei, tai onko se elävää ravintoa. Riittää, kun annos on vegaaninen, gluteeniton ja sokeriton. Alkuaikoina välttelin myös marjoja ja etenkin hedelmiä niiden sokeripitoisuuden vuoksi Hippocrates Instituten ohjeiden mukaisesti. Nykyään syön marjoja hyvällä omalla tunnolla, mutta hedelmien kanssa olen varovaisempi. Banaania syön vain harvoin, enkä juo koskaan hedelmämehuja. Hedelmiä käytän lähinnä smoothieissa antamaan makua. Aiemmin välttelin myös tofua, riisiä ja perunaa. Nykyään syön näitä kaikkia, mutta hiilihydraattien lähteenä suosin mieluiten kvinoaa, bataattia, tattaria tai jotain muuta kuin riisiä.

Kaupassa luen aina tarkasti ruokien ainesosaluettelot ja etsin mahdollisimman puhdasta, sokeroimatonta ja lisäaineetonta ruokaa. Ostan  nykyään paljon enemmän tuoreita kasviksia kuin ennen vegaaniksi ryhtymistä.


En ole harkinnut muuttavani ruokavaliotani lähitulevaisuudessa. Olen tyytyväinen nykyiseen ruokavaliooni ja kiitollinen siitä, että syöpä opasti minut tälle tielle.

Perheeni ruokavalio on pysynyt suunnilleen ennallaan. He ovat sekasyöjiä. Mieheni syö nykyään enemmän kasvisruokaa, koska hän syö aika usein tekemääni ruokaa, mutta lapseni ei suostu oikein kasviruokaa syömään. Toivoisin, että hän oppisi jossain vaiheessa syömään enemmän kasvisruokaa, ja että voisimme syödä koko perhe useammin samaa ruokaa. Nykyään meillä on onneksi jo kaksi ruokaa, jotka maistuvat koko perheelle: vegaaninen ja gluteeniton makaronilaatikko sekä vegaaninen nachovuoka. Tämä on hyvä alku.

Uskon, että ilmastonmuutoksen myötä kasvissyönti ja vegaaniruokavalio tulevat yhä yleisemmiksi. Tämä trendi näkyy jo hienosti ravintoloissa ja ruokakaupoissa, joissa vegaaniruoan saatavuus on parantunut huimasti vimeisen viiden vuoden aikana. Ruokailussa ajatellaan nykyään yhä enemmän terveellisyyttä ja ekologisia arvoja, makua unohtamatta. Turhat hiilarit jäävät pois. Hyviä rasvoja on alettu arvostamaan, eikä rasvaa pelätä samoin kuin ennen. Ymmärretään, että pahinta elimistölle ovat sokeri ja vehnä, ei rasva. Yhä useampi karttaa punaista lihaa, ja kaikenlaisia lihankorvikkeita keksitään jatkuvasti lisää. Osa niistä on terveellisiä ja osa ei niinkään. Lähes mikä tahansa on mielestäni kuitenkin terveellisempää kuin prosessoitu punainen liha (ja tietysti sokeri).

torstai 7. toukokuuta 2020

Sixth Extinction - pulmanratkaisupeli luonnonsuojeluteemalla

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Polte Gamesin kanssa. Pääsin tekemään hieman erilaisen blogiyhteistyön, kun sain testattavaksi luonnonsuojeluteemaisen kännykkäpelin ennen pelin julkaisemista.

Pelin esittelytekstissä kerrotaan näin: "Sixth Extinction on synkkä ja tunnelmallinen pulmanratkaisupeli. Peli kutsuu pelejä koskaan pelaamattomatkin aikuiset tunnin mittaiselle matkalle merkityksellisen tarinan pariin. Voimakkaimman kokemuksen saat, jos et etukäteen tietäisi pelistä juuri mitään. Saatavilla iOS-, Android- ja PC-laitteille".


Latasin pelin yhtenä iltana ennen nukkumaan menoa ja ajattelin vain kokeilla sitä hieman, mutta pelasinkin koko pelin kerralla läpi. Nuo pulmakentät jotenkin imaisivat mukaansa. Ajattelin ensin ratkaista vain yhden, sitten vielä yhden ja niin eteenpäin. Minulla meni kauemmin kuin esittelytekstissä mainittu tunti, varmaan ainakin kaksi tuntia, ja silti neljä tehtävää jäi kokonaan suorittamatta ja juoduin skippaamaan ne, koska ne tuntuivat ihan mahdottomilta päästä läpi.


En yleensä ole kännykkäpelien ystävä tai muutenkaan minkäänlaisten videopelien kuluttaja. Play Stationilla pelaan noin kaksi kertaa vuodessa lapseni kanssa. Tietokonepelejä en muista pelanneeni kertaakaan. Kännykkäpeleistä olen pelannut matopeliä, Subway Surferia ja Pokemonia. Muita ei tule ainakaan mieleen. Tämän vuoksi ensimmäinen ajatus, kun minua kysyttiin tekemään peliarvostelua, oli, ettei se ole minun juttuni. Koska peli käsitteli kuitenkin luonnonsuojeluaihetta (ja sen takia vegaaniblogiinkin sopivaa teemaa), katsoin pelin esittelyvideon. Huomasin esittelyvideosta, että peli oli hienosti toteutettu, vaikutti minulle sopivalta ja pidin pelin tarinasta. Esittelyvideon perusteella en oikein vielä ymmärtänyt, miten kentät toimivat ja mitä niissä on tavoitteena tehdä, mutta tykästyin rauhallisiin vesiväriteosmaisiin kuviin ja välissä kerrottuihin lyhyisiin tekstipätkiin.


Lähdin tekemään tätä postausta siis luonnonsuojeluaiheen vuoksi, mutta heti ensimmäisestä pulmatehtävästä itse peli tempaisikin mukaansa ja pelin taustatarina kuudennesta joukkosukupuutosta jäi lähes sivujuonteeksi, kun halusin vain saada kaikki tehtävät suoritettua. Tarina kulkee lyhyinä pätkinä tehtävien välissä englanninkielisenä tekstinä ja puheena. Pelikentissä on tunnelmalliset äänimaisemat ja ääniä pystyy säätämään asetuksista itselleen sopivalle tasolle. Lopputeksteistä huomasin, että yhtenä äänenä on käytetty jo sukupuuttoon kuolleen linnun laulua.


Jo ensimmäinen kenttä oli minulle haastava, koska en ole aiemmin pelannut tämän tyylisiä pelejä. Kun ymmärsin idean, peli lähti kulkemaan, mutta yhdenlaisia kenttiä en tajunnut ollenkaan. Nämä kentät tehtiin jotenkin maan alla, enkä useista yrityksistä huolimatta onnistunut nousemaan ylös maan pinnalle. Pääsin kyllä kurkistamaan kynnykseltä, mutta portti ei auennut, vaikka mitä yritin tehdä. Noihin kohtiin olisin tarvinnut sellaisen vihje-napin, joka olisi piirtänyt siihen pelin päälle, mitä reittiä maan alla olisi pitänyt kulkea. Tämän osion ratkaisut eivät selviä edes pelin läpipeluuvideosta.


Matematiikkatyyppiset tehtävät olivat minulle helpoimpia, koska olen ratkaissut sen tyylisiä ennenkin. Esimerkiksi oksatehtävässä tajusin heti ensimmäisellä kuvan katsomisella, mikä kaava siinä oli kyseessä.


Pidin eniten pelin loppupuolen sadetehtävistä, joissa osa kentästä liukeni pois, kun oli kävellyt tietyn määrän ruutuja läpi, mutta viimeisen tehtävän kanssa jouduin luovuttamaan. Pääsin sen kanssa monta kertaa todella lähelle, mutta tulin viimeiseen neliöön ilmeisesti väärältä puolelta, kun en saanut askeleita sovitettua viiteen, vaikka muut sadealueet olivat jo sulaneet pois. Se jäi vaivaamaan. Voisin katsoa läpipeluuvideosta oikean ratkaisun, mutta en halua ainakaan vielä. Yritän sitä vielä jossain vaiheessa uudestaan ja ehkä joskus onnistun.



Mutta se itse pelistä, asia mikä liittyy blogiini on pelin aihealue, kuudes joukkosukupuutto. Siitä peli on saanut nimensäkin, Sixth Extinction. Aihe kulkee pelin kehystarinana ja kuljettaa peliä eteenpäin erilaisten pulmien välissä. Kuudes joukkosukupuutto on ihmisen toiminnan seurausta. Se on johtanut useiden eliölajien sukupuuttoon, jäljellä olevien lajien populaatioiden katoamisiin ja eliöiden yksilömäärien vähenemiseen. Vuoden 1900 jälkeen eläinten sukupuuttoja on tapahtunut satakertaisella tahdilla normaaliin verrattuna. Ihmisen toiminta vaikuttaa suoraan lajien heikentymiseen. Luonnonvarojen liiallinen hyväksikäyttö, ylimetsästys ja -kalastus, saasteet, myrkyt ja ilmaston lämpeneminen johtavat monien muiden niiden aiheuttamien ongelmien lisäksi myös eliöiden sukupuuttoihin.


Pelistä voin sanoa yhteenvetona, että postaus oli mukava tehdä, koska todella tykkäsin pelistä. Esittelytekstissä sanotaan pelin olevan synkkä, mutta itse en kokenut sitä niin. Mielestäni pelin kuva- ja äänimaisema oli pikemminkin synkän vastakohta pastellimaisine väreineen ja sateen ropina -äänineen. Pelissä oli jollain tapaa rauhallinen ja harmoninen tunnelma. Tarina oli tietenkin hieman synkkä, mutta pelistä ei jäänyt ahdistava olo. Myös lopun viesti siitä, että ihmiset voivat omalla toiminnallaan vaikuttaa asioiden etenemiseen, toi peliin toivoa. Vegaanisuus on yksi keino, jolla eläinten sukupuuttoja voidaan ehkäistä, joten tuntuu, että teen jo jotain asian eteen.


Peli on ladattavissa tästä. iPhone-versio on saatavilla nyt. Ikäraja on 12+. Android- ja PC-versiot julkaistaan myöhemmin tänä vuonna. Polte Gamesin sivuilla voi jättää automaattisen ilmoituspyynnön sähköpostiin, kun muut versiot tulevat saataville. 

Sain kahdeksan promokoodia, joilla pelin saa ladattua ilmaiseksi Applen App Storessa. Laita minulle viestiä tai kommentoi, niin saat promokoodin. Niitä riittää kahdeksalle pyytämisjärjestyksessä ja ne toimivat vain iPhone-puhelimilla.

torstai 16. huhtikuuta 2020

Uusia reseptejä kokeiltavaksi

Keräsin tähän insipiraatiota taas parille seuraavalle viikolle. Katsotaan saanko niistä tehtyä samanlaisen postauksen kokeiluineen kuin edellinen postaukseni. Olen nyt innostunut enemmän kirjoittelemaan tätä blogia, kun tulee laitettua ruokaa kotona muutenkin kuin viikonloppuisin.

Intialainen linssikeitto

keskiviikko 15. huhtikuuta 2020

Uusia reseptikokeiluja

Alkukuusta tein reseptipostauksen, johon keräsin kokeiluun meneviä reseptejä. Näin etätöissä ruokaa tulee tehtyä kotona paljon enemmän, ja ehdin kokeilla muutamaa linkkikokoelman reseptiä.

Täytyykin kerätä taas uutta reseptilinkkikokoelmaa, niin saan lisää ideoita kokkailuun jatkossakin. Kun linkkilista on valmiina ja reseptien ainekset ennalta tiedossa, on helppo tehdä myös ruokakaupan tilaus. Tilaamme nykyään ruoat lähikaupasta kotiinkuljetuksella, niin ei tarvitse mennä kauppaan altistamaan itseään koronalle.

Kirjoittelen tähän, mitä reseptejä kokeilin ja miten ne mielestäni onnistuivat.

Vegaaninen Moussaka oli minulle uusi tuttavuus. En ole koskaan aiemmin tehnyt sitä, enkä muistaakseni syönytkään sitä missään. Muutin reseptiä siten, että käytin soijarouheen tilalla härkäpapurouhetta. Kala namak -suolaa minulla ei ollut, joten se jäi pois. Maku oli oikein hyvä ja myös mieheni tykkäsi tästä kovasti. Annoksen päällä on miniversoja.


Bataatticurry onnistui ihan hyvin. Olen tehnyt hyvin samanlaista ruokaa aeimminkin, joten se oli tuttua syötävää. Reseptiin olisi kuulunut myös pinaattia, mutta sitä meillä ei ollut, joten jätin sen pois. Söin curryn basmatiriisin kanssa.


Härkis-limonellopasta oli jännän sitruunainen pastakastike. Maistoin tässä pastassa ensimmäistä kertaa myös Beanit-härkäpapusuikaleita. Suikaleet toimivat tässä hyvin ja taidan tehdä tätä kastiketta toistekin. Pastana käytin gluteenitonta makaronia. Tätä reseptiä varten minulla oli poikkeuksellisesti kaikki ainekset kasassa, paitsi päälle laitettava timjami, jonka korvasin miniversoilla.


Vanhan Jerusalemin linssikeitto oli aika erilainen linssikeitto kuin mitä olen tottunut tekemään. En valitettavasti saanut otettua siitä kaunista kuvaa, mutta keitto oli ihan hyvän makuinen. Tämä linssikeitto oli siitä jännä, että tähän ei laitettu tomaattimurskaa eikä kaurakermaa tai mitään muutakaan valmista lientä. Liemi muodostui mausteista ja sitruunamehusta. Käytin vaihteeksi vihreitä linssejä, kun yleensä käytän melkein aina punaisia. Kokonaisia juustokuminan siemeniä meillä ei ollut, joten käytin jauhettua juustokuminaa.


Maapähkinävoi-porkkanakeitto oli täyteläinen keitto, josta mieskin tykkäsi. Keitossa soseutettiin kaikki muu paitsi kikherneet, jotka toivat keittoon kivaa purutuntumaa. Meillä ei ollut jääkaapissa tarvittavaa määrää porkkanaa, joten korvasin osan bataatinpuolikkaalla. Päällä on miniversoja ja kaurafraichea.


Tämä oli niin hyvää ja helppotekoista, että tein tätä uudestaan parin viikon päästä. Toisen annoksen söin härkäpapukrutonkien kanssa. Chilin makuiset krutongit toimivat hyvin keiton kanssa. 

tiistai 7. huhtikuuta 2020

Nopea vegaaninen ja gluteeniton arjen herkkuruoka

Tämä on nopea ja hyvänmakuinen ruoka, jonka ehtii saada valmiiksi kiireisessä arjessakin. Tätä ei tarvitse paistaa tai laittaa uuniin, joten se valmistuu jo ennen kuin nälkä ehtii kasvaa.


Keksin tämän vietnamilaisten kesärullien pohjalta (resepti on edellisen postauksen linkkikokoelmassa), eikä minulla ole sille nimeä. Tämä on vähän kuin kesärullat ilman sitä aikaavievää näpertelyä, ja kastiketta tulee mukaan kerrankin kunnolla. Kastike onkin tässä se juttu, joka pitää nälän loitolla, joten sitä saa olla runsaasti.



Ainekset

riisinuudelia
avokado

Maapähkinäkastike:
1 dl maapähkinävoita (sokeriton)
0,5 dl kookosmaitoa
2 rkl limetin tai sitruunan mehua
3 rkl soijakastiketta (tamarisoijaa, niin tulee gluteeniton)
1 tl inkivääritahnaa
2 valkosiplin kynttä pilkottuna
valkosipulia hienonnettuna
1 tl chilijauhetta

Sekoita ensin kastikkeen ainekset keskenään kulhossa ja laita kulho peitettynä jääkaappin.
Keitä vedenkeittimessä vettä. Laita riisinuudelit syvälle lautaselle, kaada vesi päälle ja laita tavallinen lautanen kanneksi. Kaada kuuma vesi pois kolmen minuutin kuluttua.
Pilko avokado lautaselle ja lisää jääkapista otettu kastike päälle.
Ripottele päälle chilisuolaa.

torstai 19. maaliskuuta 2020

Vegaaneille sopivat lisäaineettomat vitamiinit

 

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Ainoa by Apteq:n kanssa. Sain tätä postausta vastaan purkin kaikkia heidän vitamiinejaan. En ollut aiemmin kuullut tästä merkistä. Kiinnostuin kokeilemaan heidän tuotteitaan, koska ne sopivat vegaaneille, niissä ei ole käytetty lisäaineita ja pakkaukset ovat ympäristöystävällisiä. Kaikki arvoni siis täyttyvät niissä.


Ainoa-tuotteet sopivat vegaaneille, koska niissä ei ole käytetty eläinperäisiä ainesosia. Ainoa-vitamiinit ovat myös lisäaineettomia. Ne sisältävät vaikuttavan aineen lisäksi vain yhden, hyvin siedetyn puupohjaisen täyteaineen. Näin ollen tuotteet sopivat niin allergisille kuin lisäaineita karttavillekin. Ainoa-vitamiinikapselit eivät sisällä allergeeneja, liivatetta, säilöntä-, maku- tai väriaineita, tärkkelystä, sokeria, maissia, gluteenia tai luonnonku­mia.

Ainoa-vitamiinien pakkaukset on tehty biopohjaisesta kierrätettävästä muovista. Pakkausten muovi on valmistettu sokeriruo'osta, joka on uusituva raaka-aine. Tyhjän purkin voi jättää muovinkeräykseen, sillä myös biopohjainen muovi kierrätetään. Ainoa-sarjan vitamiinien muovipurkkien hiilijalanjälki on negatiivinen. Ainoa-sarjan tuotteet on kehitetty ja valmistettu Suomessa, ja niitä voi ostaa ainoastaan apteekeista.

Ainoa-sarjassa on 9 valmistetta. Kaikki tuotteet ovat kapselimuodossa ja jokaisessa purkissa on sata kapselia.



Käytän päivittäin näitä vitamiineja

D-vitamiini 
D-vitamiini vaikuttaa luuston kuntoon ja on tärkeä osa immuunipuolustuksen toimintaa. Maissa, joissa auringonvaloa ei saada tarpeeksi, D-vitamiinin saannista on huolehdittava erikseen. Ainoa-sarjan D3-vitamiini on peräisin jäkälästä. Kapselin vahvuus on 20 µg ja sitä otetaan yksi kapseli vuorokaudessa. 


Sinkki
Käytän sinkkiä päivittäin, koska se parantaa elimistön vastustuskykyä. Ainoa-sarjan sinkki-kapseleissa on kahta eri sinkkimuotoa: sinkkiasetaattia ja sinkkibisglysinaattia. 


Kalsium 
Kalsiumin saannista on tärkeä pitää huolta, mikäli on vegaani. Aiemmin luulin saavani tarpeeksi kalsiumia mm. tahinin päivittäisellä syönnillä, mutta luuloni osoittautui vääräksi saatuani osteopenia-diagnoosin. Osteopenia-diagnoosistani voi lukea lisää tästä postauksesta. 
Nykyään pidän tarkasti huolen siitä, että saan tarpeeksi kalsiumia joka päivä ottamalla kaksi kalsium-kapselia päivässä. Ainoa-sarjan kalsium-kapseleissa on mukana myös D-vitamiinia, joka edistää kalsiumin imeytymistä. D-vitamiinin määrä on niissä aika pieni, vain yleisen suosituksen mukainen, joten otan lisäksi päivittäin D-vitamiinin (20 µg) myös erikseen.



B12
B12-vitamiini on yksi niistä vitamiineista, joita vegaanin täytyy ottaa purkista. B12-vitamiinia ei esiinny kasvikunnan tuotteissa lainkaan. Vaikka moniin kasvimaitoihin on lisätty B12-vitamiinia, on silti hankala saada päivittäin tarvittavaa B12-vitamiinin määrää pelkästään niiden kautta. Oikeastaan kaikissa vegaaneille tarkoitetuissa monivitamiinivalmisteissa onkin B12-vitamiini mukana. Ainoa-sarjan B12 on hyvin imeytyvässä ja vatsaystävällisessä metyylikobalamiini-muodossa,ja yhdessä kapselissa on 1 mg B12-vitamiinia. Vegaanihaasteen sivuilla sanotaan, että tarvittava määrä riippuu siitä, kuinka usein aikoo B12-vitamiinia syödä. Varmin tapa on nauttia B12-vitamiinia joka päivä vähintään 25 mikrogrammaa tai kahdesti viikossa vähintään 1000 mikrogrammaa. Näin ollen Ainoan B12-valmiste on aika riittoisa, koska 1000 mikrogramman (=1 mg) kapseli voidaan ottaa vain kahdesti viikossa. Mitään haittaa ei kuitenkaan ole siitäkään, vaikka sen ottaisi joka päivä. 



Magnesium
Magnesium on hermoston ja lihasten toimintaa tukeva alkuaine. Se parantaa myös kalsiumin imeytymistä, ja itse syön sitä lähinnä siitä syystä. Magnesium saattaa myös auttaa nukahtamisessa ja parantaa unen laatua. Sen vuoksi otan magnesium-kapselin yleensä iltaisin. Ainoa-sarjan magnesium hyvin imeytyvää magnesiumsitraattia. 



Seleeni
Luomuviljelyssä ei käytetä seleenirikastettua lannoitetta. Koska pyrin syömään enimmäkseen luomua, minun tulee turvata päivittäinen seleenin saantini. Syön kaksi parapähkinää joka päivä, joista saan päivittäisen seleeniannokseni. Moniin vegaanin monivitamiineihin on lisääty seleeniä, joten jos ottaa monivitamiinia, ei tarvitse erikseen muistaa parapähkinöiden päivittäistä syöntiä.


Näitä aloitan käyttämään 

Melatoniini
Melatoniinia en käyttänyt aiemmin, mutta aloin käyttämään luettuani muutama päivä sitten tämän artikkelin. Jutun mukaan koronavirukseen kuolleisuus iän mukaan saattaisi olla yhteydessä melatoniinimääriin elimistössä. Lapsilla on yleensä paljon melatoniinia. Melatoniinin määrä vähenee iän noustessa siten, että vanhuksilla melatoniinin määrä on yleensä hyvin vähäinen. Melatoniini otetaan 1-2 tuntia ennen nukkumaan menoa, ja se lyhentää nukahtamisaikaa. Ainoa-sarjan melatoniini-kapselissa on vaikuttavaa ainetta 1,9 mg.


Biotiini
Biotiinia en ole käyttänyt koskaan aiemmin, mutta koska sain purkin sitäkin, aion kokeilla, miten se vaikuttaa. Biotiinin sanotaan lisäävän hiusten, kynsien ja ihon hyvinvointia. Ainoa-sarja biotiini-kapseleissa biotiinia on 5 mg. 

 

Vaihtoehtona monivitamiini

Mikäli ei halua ottaa kaikkia vitamiineja erikseen, Ainoalla on myös vegaaneille sopiva monivitamiini. Siinä on A-vitamiinia, erilaisia B-vitamiineja (myös se vegaaneille tärkein eli B12), C-vitamiinia, D-vitamiinia, E-vitamiinia, sinkkiä, jodia, rautaa ja kuparia. Monivitamiinivalmiste on helppo ottaa, kun tarvitsee usean vitamiinin sijaan muistaa vain yksi päivittäinen vitamiini. Lisäksi, mikäli ostaa jonkin juuri vegaaneille tarkoitetun monivitamiinin, ei edes tarvitse olla selvillä siitä, mitkä vitamiinit ovat vegaaneille välttämättömiä.

Itse en yleensä syö monivitamiineja, koska niissä on usein jotain liikaa: joko jotain vitamiinia, mitä en tarvitse, tai lisäaineita, sokeria tai makeutusaineita. Esimerkiksi rautaa lisätään useisiin vegaanien monivitamiineihin, kuten on lisätty tähän Ainoankin monivitamiiniin. Itselläni on kuitenkin vegaaniruokavaliosta huolimatta hyvä hemoglobiini, esimerkiksi viime mittauksessa se oli 131 g/l. En siis koe tarvitsevani rautaa, enkä halua turhaan sitä syödä. Tämän lisäksi moneen monivitamiinivalmisteeseen lisätään kuparia. Itse välttelen kuparia sairastamani syövän vuoksi. Tämän postauksen lopussa kerron, miksi pidän kuparia omalla kohdallani välteltävänä vitamiinina.

lauantai 7. maaliskuuta 2020

Vegaaninen ja gluteeniton nachovuoka

Tämä on herkullinen viikonloppuruoka. Lapseni joka ei pidä porkkanasta söi sitä tässä tietämättään, vaikka yleensä huomaa pienetkin porkkanaraasteen muruset vaikkapa pastakastikkeen joukossa.

Tässä vegaanisessa nachovuoan versiossa jauhelihan tilalla voi käyttää esimerkiksi härkistä, nyhtökauraa, kidneypapuja tai soijarouhetta. Itse käytin Karviaisten tilalta saamaani härkäpapurouhetta. Syön nykyään arkena päivittäin soijatuotteita, joten käytän mielelläni soijarouheen tilalla härkäpapurouhetta.

Nachovuoka menossa uuniin

Vegaaninen nachovuoka

pussillinen maissilastuja
2 dl härkäpapurouhetta
1 prk salsakastiketta
(paprikakuutioita)

Juustokastike:
3 perunaa
2 porkkanaa
1 dl oliiviöljyä
3 rkl ravintohiivahiutaleita
puolen sitruunan mehu
suolaa
hiukan cayennepippuria

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat ja laita veteen kiehumaan.
Laita vettä kiehumaan myös toiseen kattilaan ja keitä siinä härkäpapurouhe.
Lisää härkäpapurouheen keitinveteen vähän suolaa ja etikkaa. Valuta kypsä härkäpapurouhe ja anna vetäytyä.

Kun perunat ja porkkanat ovat kypsyneet, lisää kattilaan loput juustokastikkeen ainekset ja seoseuta sileäksi sauvasekoittimella.

Levitä maissilastut leivinpaperin päälle pellille. Lusikoi maissilastujen päälle salsakastike ja keitetty härkäpapurouhe. Kaada päälle juustokastike.

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Nachovuokaa, hapankurkkua, paprikaa ja persiljaa.

perjantai 21. helmikuuta 2020

Kikherne-perunakastike

Tein tänään tosi hyvää kastiketta ihan vain niistä aineksista, joita kotona sattui olemaan. Hyvän kastikkeen salaisuus piilee mielestäni mausteissa. Kun paistaa aluksi sipulia ja mausteita oliiviöljyssä, voi lopuksi heittää joukkoon melkein mitä vain, ja hyvää tulee. Parhaiten tällainen kastike sopii basmatiriisin kanssa, mutta kvinoa on toinen hyvä vaihtoehto.

Kastikkeeseen voi valita näistä eri vaihtoehtoja: bataatti, peruna, kukkakaali, parsakaali, maa-artisokka, kirsikkatomaatti, pinaatti, porkkana, tofu, kikherne, valkopapu, kidneypapu tai mustapapu.
Teen nyt reseptin niillä aineksilla, joita on kuvan kastikkeessa.


Kikhernekastike

3 rkl oliiviöljyä
1 sipuli pilkottuna
2 valkosipulin kynttä
1 tl paprikajauhetta
1 tl chiliä tai cayennea
1 tl kurkumaa
1 tl currya
1 tl inkivääritahnaa
1 tl kokonaisia korianterinsiemeniä
1 tl himalansuolaa
1 tl mustapippuria

4 perunaa
4 maa-artisokkaa
1 porkkana
6 kirsikkatomaattia
1 paketti kikherneitä (valuta liemi ensin pois)
1 prk kaurakermaa

Kaada öljy pannulle ja paista mausteita ja sipuleita ensin öljyssä. Pilko kaikki kasvikset ja lisää öljy-mausteseokseen paistumaan. Kun kasvikset ovat paistuneet, lisää pannulle hieman vettä ja kaurakerma, niin että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää kikherneet ja tomaatti. Anna kiehua hiljalleen niin kauan, että kasvikset ovat kypsiä. Tarjoa riisin tai kvinoan kanssa.

keskiviikko 12. helmikuuta 2020

Helppo vegaaninen ja gluteeniton makaronilaatikko

Löysin vegaanihaasteen uutiskirjeistä helpon makaronilaatikon ohjeen ja oli heti pakko päästä kokeilemaan sitä. Tämä oli kiva, kun makaroni ja soija-/tai härkäpapurouheet sai vain heittää kuivina mukaan tekemättä niille etukäteen mitään.

Maku oli oikein hyvä. Ainut vaan että oli pakko laittaa vähän ketsuppia päälle (eli sokeria), koska olen tottunut, että makaronilaatikon kanssa syödään ketsuppia. Täytyykin seuraavaksi etsiä joku terveellinen itsetehdyn ketsupin resepti.

Ainekset
Muokkasin reseptiä niin, että käytin soijarouheen tilalla Voimapapu-härkäpapurouhetta ja makaronin tilalla Semperin gluteenitonta makaronia.

Menossa uuniin. kaurakermat ja vesi vain päälle vielä

Todella helppo makaronilaatikko (Vegaanihaaste)
4 annosta
  • vuoan voiteluun 1 rkl rypsiöljyä tai vegaanista margariinia
  • 400 g (gluteenittomia) makaroneja
  • 2 dl soija- tai herne- tai härkäpapurouhetta
  • 4 dl kaura*- tai soijakermaa
  • 8 dl vettä
  • 1 rkl kasvisliemijauhetta tai 1 kasvisliemikuutio murennettuna (tai suolaa sopivasti)
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • 1 rkl kuivattua persiljaa tai oreganoa
  • 1 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta

Voitele uunivuoka. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa ainekset vuokaan (makaronit sellaisenaan kuivina) ja sekoita. Paista laatikkoa uunin alatasolla noin 40 minuuttia.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Valmis!

* Kuvassa oleva kaurakerma ei ole 100-prosenttisesti glueenitonta (ks. kommentit)

keskiviikko 8. tammikuuta 2020

Vegaanihaaste 2020

Vegaanihaaste 2020 on nyt käynnissä. Olen osallistunut jo moneen vegaanihaasteeseen aiempina vuosina ja aina näiden kautta löytää jotain uutta. Pidän etenkin vegaanihaasteen FB-ryhmästä. Myös jokapäiväiset reseptikirjeet sähköpostissa ovat hyödyllisiä ja keräänkin tähän niistä lähinnä itselleni muistiin ne reseptit, joita aion kokeilla.

Tänä vuonna vegaanihaasteen kuuluu myös podcasteja, joista olen kuunnellut jo muutaman. FB-ryhmässä on ollut jo ainakin yksi livestriimi, jonka kautta opin, että minun tulisi syödä lisäravinteena myös jodia. Ostinkin nyt nettikaupasta Vitatabs Vege -monivitamiinia, niin tulee jatkossa kaikki tarvittavat vitamiinit kerralla. Tuon lisäksi aion jatkossa käyttää vain kalsiumia, jossa on mukana D-vitamiinia.

Tänään livestriimin pitäisi tulla vegaaninen kauppakierros ja tässä myös muut tulevat livestriimien päivämäärät:

1. Vegaanihaasteen ABC – näin pääset alkuun, Ke 8.1. klo 19

Livekauppakierroksella tutustutaan vegaanisiin eli täysin kasviperäisiin tuotteisiin. Kierroksella käydään läpi, mitä kaikkea voi laittaa leivän päälle, mitkä kasvimaidot sopivat hyvin kahvin sekaan ja mitä voi syödä aamu- ja välipalaksi. Lisäksi annetaan vinkkejä kiireisen ihmisen lounaisiin sekä helppoihin arkiruokiin.


2. Parhaat kasviproteiinit ja niiden käyttäminen, ke 15.1. klo 19

Vegaanitkaan eivät jää proteiinista paitsi, sillä kasviperäisiä proteiininlähteitä on paljon: perinteisten tofujen, papujen, linssien ja pähkinöiden rinnalle on kauppoihin ilmestynyt valtava määrä mielenkiintoisia kasviproteiinituotteita. Kauppakierroksella käydään läpi vegaanisia proteiininlähteitä ja annetaan parhaat vinkit niiden käyttöön. Tuotteita esittelemässä myös rap-artisti Musta Barbaari!


3. Vegebileet! Vegaaniset bileherkut ja -tarjottavat, to 23.1. klo 19

Sattumalta vegaanisia tuotteita ovat kauppojen hyllyt pullollaan. Viimeinen vegaaninen livekauppakierros keskittyy näihin tuotteisiin herkuttelun merkeissä! Kierros tutustuttaa sinut sipsien ja dippien maailmaan, opastaa karkkihyllyllä sekä jäätelöosastolla ja näyttää keksihyllyn parhaat vegelöydöt. Lähetyksessä annetaan vinkkejä myös kotitekoiseen mättöruokaan, kuten pitsaan ja burgereihin sekä annetaan parhaat vinkit leipomiseen ilman kananmunia.


Yritän tänä vuonna ehtiä käymään myös Vegaanihaasteen kiertueella.


Vaikka aloitinkin vegaanisen ruokavalion terveyden vuoksi, niin yhä enemmän minua kiinnostaa myös tämän ruokavalion ekologinen puoli. Tiedostan yhä vahvemmin sen, mihin suuntaan maailma ja ilmastonmuutos ovat menossa, mikäli jatkamme samaan tahtiin. 


Tähän lopuksi laitan vielä näitä reseptejä, jotka pääsevät kokeiluun:

Linssipata/-keitto

Tofua ja lehtikaalia

Kikhernemunakas

Linssicurry

Rosmariini-papukeitto

Yhden pellin sapuska

Peruna-papusalaatti