Joulu

Äitini olikin tehnyt minulle hyvää bataatti-kookoskerma-kauraleselaatikkoa. Tässä ei siis ollut muuta kuin näitä eli laatikko oli gluteeniton, vegaaninen ja sokeriton ja oikein hyvän makuinen.

Tätä kun söi isot annokset rosollin, salaatin ja merileväkaviaarin kanssa, niin ei kyllä tuntenut jäävänsä mistään jouluruoasta paitsi, nam! Merileväkaviaarikin oli kiva uusi tuttavuus. Siinä ei ole muuta kuin merilevää ja suolaa.

Kuva jäi epätarkaksi, kun oli hämärä valaistus ja kiire päästä syömään.

Jouluruokaa tarjoo kunnon väki...

En ole tehnyt mitään jouluvalmisteluja ruokien suhteen. Kuusi on koristeltu, kortit lähetetty, lahjat suurimmaksi osaksi ostettu ja koristeita laitettu, mutta ruokapuoli on täysin hoitamatta. Ajateltiin, että ostetaan kaikki valmiina kaupasta ennen aattoa. 

Itse en tiedä vielä, mitä syön, mutta ehkä rosollia, salaattia ja avokadoa. Viime jouluna tein itselleni raakarosollia ja muuta erikoisruokaa jouluksi, mutta tänä jouluna en taida jaksaa. Ruoka ei ole mitenkään tärkeä osa omaa jouluani, vaikka muistelen kyllä, että aiemmin oli. Laatikoita voisi kai tehdä helposti vegaanisenakin versiona, mutta en ole jaksanut selvittää, että miten (ja varmaan siihen tulisi kuitenkin siirappia, joka on kieltolistallani). Jotkut vegaanit tekevät myös tofu- tai seitankinkkuja, mutta varsinkaan mitään niin monimutkaista en jaksa tehdä, enkä muutenkaan koe kaipaavani mitään kinkkua muistuttavaa ruokaa.

Poikani ei todennäköisesti syö kuin palan kinkkua, koska hän on hyvin tarkka siitä, mitä uskaltaa maistaa ja mitä ei, joten senkään suhteen ei haittaa, vaikka laatikot ovat kaupasta hankittuja. Pojalle tein tosin omaa joulusuklaata, koska hän ei voi pähkinäallergisena syödä joulukonvehteja.Tärkein jouluvalmisteluni on ollut se, että sain hankittua pojalle hänen toivomansa lahjan, vaikka sitä ei ollut enää missään myynnissä. 

Oikein hyvää ja rauhallista joulua kaikille blogin lukijoille!

Mindfulnessia Yuotubesta

Tässä muutama mindfulness-harjoitus linkkeinä. Helpointa on ottaa ne puhelimen kautta ja laittaa kuulokkeet korville. Jos omistaa piikkimaton ja piikkityynyn, voi mennä niiden päälle makuulle tehostamaan harjoitusta. 

Progressiivinen rentoutus

Rentouttava kehonkuuntelu

Kehonkuuntelu iltaisin

Kalliopolkuharjoitus

Lämmintä keittoa keittämättä

Tiesitkö, että Vitamixilla voi tehdä höyryävän kuumia keittoja raaoista vihanneksista lämmittämättä niitä missään vaiheessa? Tämä onnistuu antamalla Vitamixin pyöriä tarpeeksi kauan täydellä teholla, esimerkiksi viiden minuutin ajan.

Toki keitto ei ole sitten enää raakaruokaa, vaan ihan tavallista kiehautettua keittoa, mutta se mahdollistaa paitsi nopean valmistumisajan ja vähemmän tiskiä, myös sen, että samaa keittoa voi tehdä koko perheelle, sekä raakaruokailijalle että muille.

Teimme eilen parsakaalikeittoa, niin että minä söin sitä minuutin pyörityksen jälkeen raakana, jonka jälkeen heitimme sekaan kasvisliemikuution makua antamaan ja pyöritimme noin 3 minuuttia lisää, jolloin mieheni sai syödä ihan normaalia sosekeittoa. Pojallekin olisi tietysti tarjottu, mutta hän ei syö oikein mitään kasviksia muutenkaan, niin ei viitsitty parsakaalikeitolla pelotella.
Tässä video-ohje parsakaalikeittoon, jonka mukaisesti teimme keiton.

Harmiksemme meillä ei ollut kikherneitä, joten ei saatu tällä kertaa krutonkeja keiton päälle, mutta ihan hyvää oli ilmankin.

Vaihtelua salaatteihin

Jättipavut tomaattikastikkeessa

Vaihtelen evässalaattini makua tuovaa raaka-ainetta usein. Pohja on lähes aina sama: kurkkua, paprikaa ja ituja. Lisäksi jotain näistä, mitä nyt sattuu kaapista löytymäänkään: parsakaali, lehtikaali, kevätsipuli, punasipuli, tammenlehväsalaatti, rucola, pinaatti, yrtit jne.  Itsessään tämä on aika mautonta varsinkin, kun en voi käyttää mitään salaatinkastikkeita. Salaattiini tulee siis aina jokin herkkuraaka-aine, joka ei välttämättä ole yhtä raaka tai terveellinen kuin edellä mainitut, mutta tekee salaatista hyvän makuisen (tai toisinaan edes syötävän makuista). 

Tässä vähän listaa näistä vaihtelevista makua tuovista raaka-aineista:

-          kivelliset luomuoliivit

-          aurinkokuivatut tomaatit

-          hapankurkku

-          raa’at herkkusienet Bragg-marinoituna

-          itse tehty raakapesto

-          avokado ja oluthiiva

-          esikeitetyt ruskeat linssit tai mustapavut

-          tomaattimarinoidut jättipavut

-          esikeitetyt kikherneet

-          viininlehtikääryleet

-          kaprikset

Tällä hetkellä olen aivan innostunut sambal oelek-sitruuna-marinoiduista kikherneistä salaatin joukossa. Sambal oelekin ostan kaupasta valmiina. Siinä ei ole lainkaan sokeria, eikä juuri muitakaan ”kiellettyjä” aineksia. Toki se on valmisruoka, eikä raakaa, mutta se tuo kikherneiden maun niin uudelle tasolle, että siitä en ole valmis tinkimään. Sitä paitsi, eiväthän kikherneetkään ole raakoja, ja periaatteessa saisin syödä nyt jo 20 % päivän aterioista kypsennettynä. 

Kikhernesalaatti