Raaka key lime pie

Äitienpäiväksi leivoin pojan kanssa raakaa key lime -piirasta. Tämä oli hyvä resepti, koska se oli pähkinätön (lapsi on allerginen pähkinälle). Itse tykkäsin mausta paljonkin, mutta lapsen mielestä se oli liian kirpeää. Täytyykin tehdä ensi kerralla pari eri versiota, toinen itselleni ja toinen makeampi lapselle ja miehelle.

Reseptin löysin täältä.

Laitan kakun ainekset tänne blogiin muistiin, että ovat tallessa, sitten kun teen tätä taas. 

Suklaapohja (20 cm) (Sekoita kulhossa lusikalla)

4 dl kaurahiutaleita (aja personal blenderillä ensin jauhoksi)
½ dl sulatettua kookosöljyä
½ dl raakakaakaojauhetta
2 rkl sulatettua hunajaa


Taputtele leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

Täyte (Vitamixilla kaikki sekaisin)
2 avokadoa
1 ¼ dl limemehua (noin 2,5 limeä)
1 dl sulatettua kookosöljyä
¾ dl sulatettua hunajaa
1 limen kuori raastettuna (muista luomua!)

Päivä sipsikaljavegaanina

Minulta kysyttiin edellisen postauksen kommenteissa seuraavaa:  ”Niin ja sellainen kysymys vielä, oot aikaisemmin, melkein puolitoista vuotta sitten tehnyt postauksen jossa kerrot mitä söisit yhden päivän ajan jos saisit syödä mitä tahansa (http://taistelutahto.blogspot.fi/2015/04/annoskateutta.html)
Mitä se olisi nyt?”. Ajattelin vastata kysymykseen postauksen muodossa. 

Nykyään en enää kaipaa mitään eläinkunnan tuotteita (paitsi joskus lämminsavulohta).  En haluaisi syödä jogurttia, maitoa, juustoa enkä varsinkaan minkäänlaista lihaa. Jopa lihan näköiseksi tehdyt soija- ja tofutuotteet inhottavat minua, enkä pysty niitä jostain syystä syömään. 

Nykyään olen käynyt monissa ravintoloissa syömässä maukkaita vegaaniannoksia, joten en kaipaa oikeastaan sitäkään. Ehkä ainut, mistä olen jäänyt paitsi, on sipsikaljavegaanius. Eli viettäisin todennäköisesti sokerikuorrutetun roskaruokapäivän. En tosin tiedä, kuinka paljon pystyisin yhden päivän aikana roskaruokaa syömään, mutta kokeilisin kuitenkin. 

Tärkeää olisi myös, että mitään ruokaa ei sen päivän aikana tarvitsisi valmistaa itse. Olen aika kyllästänyt jatkuvaan ruoan ja mehun tekoon, idättämiseen jne. Pitäisin siis päivän, jossa kaikki, mitä söisin, tulisi valmiina.

Sipsikaljavegaanipäiväni olisi kutakuinkin seuraava:

Aamiainen: Tekisin aluksi jonkun marja-hedelmäsmoothien. Paljon banaania, marjoja ja mangoa. Lisäksi söisin vielä tuoreita hedelmiä ja marjoja niin paljon kuin jaksaisin. Vaikkapa kolme banaania,  persikkaa, mangoa, mansikkaa ja vadelmia. 

Lounas: Kävisin Hesellä syömässä Falafel-aterian vegaanisena (eli chilimajoneesilla). Lisäksi ostaisin toisen pussin chilimajoneesia syötäväksi ranskisten kanssa. Jos vielä jäisi nälkä, ostaisin lisäksi soijatikkuja. 

Välipala: Pure Heron vegaanijäätelöä kaksi palloa ja pala raakakakkua

Päivällinen: Kävisin pizzeriassa tai tilaisin kotiin jonkun vegaanisen pitsan.

Illalla: Vuokraisin leffan ja ostaisin leffaeväiksi sipsiä ja irtokarkkeja.

Mustikka-kookos-jäätelöä

Nyt kun olen alkanut lisätä ruokavalioon myös marjoja, olen löytänyt jäätelön ihmeellisen maailman. Meillä on pieni halpis-jäätelökone, mutta olen onnistunut tekemään sillä hyvää jäätelöä. Jäätelööni tarvitsee vain kookoskermaa ja jäisiä mustikoita. Sekoitan ne keskenään blenderissä ja laitan jäätelökoneeseen 15 minuutiksi.

Nam! Ihanaa, kun pystyy taas syömään jäätelöä kahden vuoden jäätelöttömän kauden jälkeen. Varsinkin kuumana päivänä se on oikein virkistävää.

En kaipaa jäätelöön mitään makeutusta mustikan lisäksi, mutta toki siitä tulee vieläkin maukkaampaa, jos lisää siihen vaikkapa hunajaa tai agavesiirappia.

Viime viikolla oli todellinen herkkuhetki, kun tein kesäkurpitsasta raakalettuja kuivurissa ja käärin sisään mustikkajäätelöä.

Tämä jäätelö sulaa nopeasti, ei edes kuvaa ehdi ottaa :)

Mikäli ei omista jäätelökonetta, hyvää ja makeaa jäätelöä voi tehdä myös pakastetusta banaanista, kookoskermasta ja pakastemustikoista.

Jäätelö ilman jäätelökonetta, banaania ja mustikkaa

Herkuttelua

Kävin Turun Vegekaupassa ja sorruin herkkuihin. Hamppusnackseja ja luomumunakoisotahnaa. Ei nämä nyt ihan hulluimmasta päästä olleet terveyden kannalta, lähinnä vaan eivät raakaa ja kekseissä 1,1 % merisuolaa. Todella hyviä yhdessä, nam.

Sitten pussi kiinni, snacksit kaappiin ja itusalaattia pilkkomaan. Ilman syövän varjoa olisin jo höllentänyt tätä dieettiä kovasti ja sallisin itselleni vegaanisia, sokerittomia ja gluteenittomia herkkuhetkiä aina silloin kuin huvittaa. Nyt on pakko kiinnostaa tämä ruokavalio - joka ikinen päivä. 

Tattarisuklaaherkut (sokeriton, gluteeniton, raaka)

Näillä herkuttelen vähän turhankin usein. Superfood-piireissä nämä olisivat tosi terveellisiä herkkuja, mutta HHI-ruokavaliossa myös raakakaakao ja kookosöljy ovat kiellettyjen listalla. En yleensä mittaa aineiden määriä, joten listaan tähänkin vain ainesosat ja kokeilemalla selviää, mikä määrä on sopiva. Kookosöljyn määrää lisäämällä koostumus muuttuu kiinteämmäksi ja suklaakonvehtimaiseksi.

Kookosöljy

Jauhettu idätetty tattari

Jauhetut pähkinät (mikä tahansa käy)

Raakakaakaojauhe

Muutama tippa steviaa/makusteviaa (esim. vanilja-kerma)

Ripaus himalajansuolaa

Aluksi jauhan tattarit ja pähkinät morttelissa pieneksi rouheeksi. Sitten sekoitan kulhossa kookosöljyyn kaakaojauheen, stevian ja suolan. Lopuksi sekoitan aineet yhteen ja lisään paperimuotteihin lusikalla. Jäädytän herkut jääkaapissa muovirasiassa, jossa ne säilyvät ainakin muutaman päivän. Leivos irtoaa paperista hienosti. Jos kookosöljyä on enemmän, siinä näkyvät myös paperin haitarikuviot reunoissa.

Usein syön osan taikinasta ilman jäädyttämistä. Sekin on tosi hyvää. Näitä herkkuja on nopea napata jääkaapista äkkinäiseen nälkään tai makeanhimoon. Vihreän teen kanssa nämä ovat myös sopivia kahvipöytäherkkuja.