torstai 29. toukokuuta 2014

Radical remission kirja: ruokavalio

Olen muuttanut oman ruokavalioni Hippocrates health instituten oppien mukaan. Radical remission -kirjassa ei muistaakseni kerrota juuri mitään HHI:stä tai Brian Clementistä, ovatko kirjan ruokavaliomuutokset hyvin erilaisia kuin omani? Mielestäni eivät, olen siis edelleen tyytyväinen dieettini. Radical remission -kirjan ruokavalio-osio perustuu ihmisten haastatteluihin. Turner on ottanut selvää, mistä ruoista ihmiset luopuivat ja mitä lisäsivät ruokavalioon syöpään sairastuessaan. Turnerin haastattelemat henkilöt olivat

- vähentäneet suuresti sokerin, lihan, maidon ja jalostettujen ruokien käyttöä
- lisänneet huomattavasti kasvisten ja hedelmien määrää ruokavaliossaan
- siirtyneet luomutuotteisiin ja
- joivat suodatettua vettä

Otettuaan syövästä parantuneiden ihmisten ruokavalioista selvää, Turner yritti seuraavaksi selvittää, mihin nämä ruokavaliorajoitukset perustuvat. Kaikki hänen selvityksenä perustuvat lukuisiin tieteellisiin tutkimuksiin. Seuraavat tekstit eivät siis perustu ihmisten haastatteluihin vaan tieteellisiin julkaisuihin. Käyn tässä lyhyesti läpi, mitä Turner on saanut selville näistä ruoka-aineista syövän suhteen.

Sokeri
Syöpäsolut käyttävät kasvuunsa sokeria (glukoosia) paljon nopeammin kuin normaalit solut. Syöpään sairastuneet huomaavat tämän esimerkiksi PET-kokeita otettaessa. Kokeeseen mennessä juodaan lasillinen glukoosia, jolloin kuvantamislaite näyttää ne kohdat, joihin glukoosi on nopeimmin siirtynyt. Syöpäsolut käyttävät 10-50 kertaa enemmän glukoosia kuin normaalit solut. Amerikkalainen syö keskimäärin 22 teelusikallista sokeria päivässä, kun suositeltu enimmäismäärä on 6-9 teelusikallista. Jo vuonna 1922 Otto Warburg sai selville, että syöpäsolut saavat energiansa glukoosista ja pystyvät hengittämään ilman happea. Terveet solut tarvitsevat glukoosia paljon vähemmän ja tarvitsevat hengissä säilymiseen happea.

Maito
Lehmänmaito on tarkoitettu kasvaville vasikoille. Tämän vuoksi se on täynnä proteiinia ja hormoneja. Ainoastaan ihmiset juovat toisen eläinlajin äidinmaitoa. Maidon kaseiini saa syöpäsolut kasvamaan niin petrimaljoissa kuin rotissakin. Amerikkalaisessa maidossa on myös kasvuhormoneja, antibiootteja ja torjunta-aineita. Kasvuhormoni on onneksi Euroopassa kielletty. Koska Amerikassa syötetään lehmille maissia ruohon sijaan, maidossa on runsaasti omega-6-rasvoja hyvien omega-3-rasvojen sijaan. Omega-6-rasvat on useissa tutkimuksissa liitetty syöpään. En tiedä, mitä lehmät syövät Suomessa tai annetaanko täällä lehmille jatkuvasti antibiootteja, mutta jo pelkän kaseiinin takia jätän maitotuotteet suosiolla käyttämättä.

Liha
Eräässä tutkimuksessa todettiin, että naisilla, jotka söivät päivittäin kaksi annosta lihaa, oli nelinkertainen riski rintasyövän uusiutumiseen. Lisäksi lihateollisuudella on samat ongelmat kuin maitoteollisuudellakin. Lihassa on kasvuhormoneja, antibiootteja, torjunta-aineita ja omega-6-rasvaa.

Jalostettu ruoka
Suuri osa haastatelluista oli luopunut jalostetusta ruoasta, erityisesti jalostetusta viljasta. Esimerkiksi vaaleassa leivässä on hyvin korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa sitä, että se muuttuu nopeasti glukoosiksi (syövän ravinnoksi). Sen lisäksi, että leipä, pasta ja jauhot antavat syövälle energiaa, ne myös nostavat veren insuliinitasoa. Myös insuliinitason nousu on useissa tutkimuksissa yhdistetty syöpään. Kokojyvätuotteet pitävät verensokerin ja insuliinitason alhaisena. Lisäksi niissä on enemmän kuitua ja vitamiinia kuin puhdistetuissa viljoissa. Esimerkkejä terveellisistä viljoista ovat Turnerin mukaan mm. kvinoa ja tumma riisi. Leiväksi hän suosittelee idätetyistä kokojyväviljoista tehtyä leipää. Gluteenin lisäksi syövästä selvinneet ovat toki jättäneet myös prosessoidut valmisruoat ja pikaruoat pois ruokavaliostaan.

Kirjassa kerrotaan myös kasviksista, luomun merkityksestä ja veden laadusta, mutta jätän nämä aiheet johonkin toiseen postaukseen. Tykkään pitää postaukset sopivan pituisina, että joku ne jaksaa lukeakin :)


Tattaritabbouleh, raaste, patee ja siemenkastike





P.S. Älkää ottako stressiä näistä kaikista rajoituksista. Se, että syö joskus lihaa, viikonloppuna karkkia ja käyttää päivittäin maitotuotteita ei välttämättä johda siihen, että syöpä uusii. Tiedän useita rintasyövän sairastaneita, jotka eivät ole muuttaneet elämässään mitään (eivätkä ruokavaliotaan millään lailla paremmaksi) ja silti ovat elossa kymmeniä vuosia syövän jälkeen ilman että se on uusiutunut. Joten ei ahdistuta tästä postauksesta :) Jokainen tietää itse, mikä on paras ruokavalio ja elämäntapa juuri hänelle. Kirjoitin tästä kirjan ruokavalio-osiosta, koska sitä toivottiin kommenteissa.



torstai 22. toukokuuta 2014

Kesäruokaa

Kesällä on ihanaa olla raakaruoalla. Ei edes tee mieli mitään lämmintä tai raskasta. Salaatit, vihannekset ja yrtit ovat ihanan raikkaita.

Tämän päivän yllättäjä oli työpaikkalounas. Olen yliopistolla töissä ja syön aina pelkän salaatin. Pitkin talvea ja alkukevättä salaatit ovat painottuneet lähinnä raasteisiin tai esimerkiksi makaronipohjaisiin salaatteihin (mitä en voi syödä), joten valikoima on ollut aika vähäistä. Yleensä lautasellani on ollut kaaliraastetta, kurkkua ja salaattia. Tänään tarjolla oli kuitenkin ihanaa paprikasalaattia, jossa oli joukossa raakoja herkkusieniä! Ihanaa, kun kesän myötä työpaikkaruokailuunkin saa uusia makuja ja raikasta vaihtelua. Sienet olivat tosi ravitsevia ja jaksoin päivän paremmin kuin pelkällä raasteella.


Työpaikkasalaatti, pavut eivät ole raakaa, mutta söin ne silti.

Miten te muut raakaruokailijat olette hoitaneet työpaikkaruokailun?

Itse olen niin laiska, etten jaksa tehdä eväitä mukaan, joten on kiva että salaattilautasen saa hieman halvemmalla kuin lämpimän ruoan. Ja olen kyllä tyytyväinen siihen valmiiseen kaaliraasteeseenkin. On kiva päästä raakaruokailijana valmiiseen pöytään, kun kaikki pitää muuten aina tehdä alusta asti. Ennen söin aika usein valmisruokia tai puolivalmisteita, niin nyt on ollut vähän enemmän hommaa, kun ruoanlaitto pitää aloittaa liottamisesta ja idättämisestä lähtien. Joskus olisi vaan kiva töistä tullessa ottaa pala ruisleipää juustosiivulla salaattiainesten pilkkomisen sijaan.

Kiitos kommenteista, joita laitoitte edelliseen postaukseen. Kirjoitan kaikista ehdottamistanne aiheista, kunhan ehdin. Ensimmäiseksi ajattelin kirjoittaa ruokavaliojutuista.

Aurinkoista päivää kaikille! Ihanaa kun on vihdoin kesä! Viime kesä meni minulta sytostaattien takia ihan ohi, niin nyt aion ottaa tästä kesästä kaiken irti.

sunnuntai 18. toukokuuta 2014

Radical remission -kirja

Olen nyt lukenut Kelly A. Turnerin (2014) Radical remission -kirjan ja pidin siitä kovasti. Kirja on vasta tänä vuonna ilmestynyt ja Turner on kirjoittanut sen osittain oman väitöskirjansa pohjalta, joka käsitteli samaa aihetta. Tutkimustaan varten Turner on haastatellut 50 vaihtoehtohoitoja antavaa parantajaa ja yli 100 syövästä selviytyjää. Lisäksi hän tutkinut yli 1000 spontaania remissiotapausta esimerkiksi niistä kirjoitettujen artikkelien pohjalta.

Turner tutkii anomalioita eli sellaisia parantumisia, jotka lääkärit ohittavat sanomalla, että on tapahtunut selittämätön spontaani remissio. Lääkärit hyvin harvoin pysähtyvät kysymään, miksi näin kävi. Tekikö potilas itse jotain? Tähän kysymykseen Turner pyrkii antamaan vastauksia. Hän antaa äänen "ihmeparantuneille" ja haluaa selvittää perusteellisesti, miksi juuri he, vastoin kaikkia odotuksia, kuitenkin jäivät henkiin. Kirjassa on monia tapauksia, joissa henkilö on vielä vuosikymmenien päästä hengissä, vaikka hänet on lähetetty kotiin kuolemaan levinneen syövän kanssa. Turner tutkii nimenomaan niitä tapauksia, jotka lääkärit ovat todenneet syöväksi, ei niitä paranemiskertomuksia, joissa henkilö on uskonut sairastavansa syöpää tai joissa se on alun perin diagnosoitu väärin. Näitäkin kertomuksia ikävä kyllä netistä löytyy useita.




Remissiotapauksia tutkimalla Turner löysi yli 70 erilaista vaihtoehtoista tapaa, joilla saattaa olla vaikutusta syövän saamisessa remissioon. Näistä nousi 9 päätekijää, jotka toistuivat kertomuksissa yhä uudelleen ja uudelleen:

1. Ruokavalion radikaali muuttaminen
2. Vastuunottaminen omasta terveydestään
3. Oman intuition seuraaminen
4. Yrttien ja lisäravinteiden käyttö
5. Tukahdutettujen tunteiden vapauttaminen
6. Positiivisten tunteiden lisääminen
7. Sosiaalinen tuki
8. Henkisen yhteyden syventäminen
9. Vahvat syyt elämän jatkamiseen

Kuten huomaatte, vain kaksi näistä liittyy fyysiseen puoleen ja muut ovat henkisen puolen vahvistamista. Pelkkä ruokavalio ei siis yksistään riitä, vaan kun se on saatu hyvälle alulle, on alettava yhä enemmän keskittyä esimerkiksi stressinhallintaan ja positiivisten tunteiden lisäämiseen.

Jokaisesta näistä edellä esitetystä tekijästä on kirjassa oma lukunsa ja siihen liittyvä tositarina jonkun ihmisen paranemisesta kyseisellä keinolla. Nämä keinot eivät kuitenkaan lähes koskaan esiinny yksin, vaan kaikki radikaalin remission kokeneet ovat sisällyttäneet paranemisprosessiinsa useita listan tekijöistä. Suurin osa käytti Turnerin mukaan kaikkia yhdeksää paranemiskeinoa ainakin jossain määrin. Niinpä paranemistarinoistakaan ei voi päätellä, että jokin tietty keino olisi ollut juuri se remissioon tarvittava osanen.

Tutkijana minua miellytti se, että Turnerkin on tutkija ja on ottanut asioista perusteellisesti selvää. Väitteisiinsä hän liittää myös lähteet (viitenumeroin), jotka voi tarkistaa halutessaan kirjan lopusta. Kirja on siis luotettavampi kuin jonkin vaihtoehtoparantajan kirjoittama "huuhaa"-mututuntumalla kirjoitettu kirja. Turner ei myöskään väitä, että näillä keinoilla voi parantaa syöpää. Ne ovat vasta hypoteeseja, mahdollisia keinoja, joita ei ole todistettu oikeaksi, muttei myöskään vääriksi.

Koska varmaan monellakaan ei ole kyseistä kirjaa ja se on lisäksi kirjoitettu englanniksi, voisin kirjoittaa jostain kirjan luvusta blogiini suomeksi jotakin. Olisiko teillä ehdotuksia aiheeksi?

perjantai 9. toukokuuta 2014

Maukasta ja superterveellistä



Yksi lempiraakaruoistani on tällä hetkellä tattaritabbouleh. Teen sitä monta kertaa viikossa ison kulhollisen heti tultuani töistä kotiin. Resepti löytyy Outi Rinteen Raakaruoka-aika! -kirjasta. Pidän tuosta reseptikirjasta paljon ja olen saanut sieltä hyviä ruokavinkkejä. Toki suuressa osassa tämänkin kirjan reseptejä on ainesosina hunajaa tai hedelmiä, mutta löytyy onneksi myös täysin sokerittomiakin reseptejä ja monia reseptejä voi soveltaa.

Tattaritabboulehin raaka-aineet ovat monelta osin hyviä. Ensinnäkin niitä on yleensä meillä aina kotona ja toisekseen ruoka on itsessään hyvin täyttävä, koska siinä on avokadoa, oliiviöljyä ja tattaria. Tattaria en liottele joka päivä erikseen vaan käytän aiemmin idätettyä ja kuivattua tattaria, jota teen aina kerralla kerroskattilallisen verran. Vaikka tattaritabbouleh on terveellistä jo sinällään, olen tuunannut sitä vielä astetta terveellisempään suuntaan. Hunajan olen jättänyt kokonaan pois, koska se on HHI-dietissä kielletty, mutta mielestäni salaatti ei edes kaipaa makeutusta. Tattarin, valkosipulin, öljyn ja pippurin joukkoon lisään kurkumaa, jota ei alkuperäisessä ohjeessa ollut. Se värjää tattarin mukavan väriseksi, eikä oikeastaan maistu salaatin muiden ainesten läpi. Kurkumaa on kuitenkin tärkeä syödä päivittäin syövän kannalta, joten sekin tulee hoidettua nyt samalla. Salaatin päälle laitan 1/4 tl merilevärouhetta ja runsaasti oluthiivahiutaleita. Lisukkeena syön vielä mungpavun ituja.




Sen lisäksi, että salaatti on hyvän makuista, se on myös huipputerveellistä. On helppoa kun saa kerralla syötyä nämä kaikki syöpää tappavat/estävät ruoka-aineet: kurkuma (+pippuri ja öljy, jotka tehostavat kurkuman vaikutusta moninkertaisesti), kaneli, valkosipuli, sitruuna, kevätsipuli, idätetty tattari, merilevä, persilja ja minttu. Lisäksi saa paljon kasviksia kurkun ja paprikan muodossa ja ennen kaikkea paljon energiaa ja hyviä rasvoja avokadosta ja oliiviöljystä. Oluthiivahiutaleista saa b12-vitamiinia ja muita tärkeitä b-ryhmän vitamiineja. Tämä on salaatti, jota voin todella suositella kaikille syöpää sairastaville tai siitä toipuneille! Siinä ei ole yhtäkään huonoa ainesosaa, vaan sitä voi syödä hyvällä omatunnolla vaikka monta kulhollista päivässä. Yleensä kulho, riippumatta siitä miten iso se on, tulee syötyä kerralla tyhjäksi, koska tämä on ihan oikeasti niin hyvää.

sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Tacoilta


Sunnuntain kunniaksi syötiin tacoja, raakaversiona tietenkin. Ennen ruokavaliomuutosta tacot ja tortillat olivat yksi lempiruoistani. Yllätyin, kun raakatacot maistuivat melkein samalta kuin aidotkin. Kannattaa kokeilla.

Jauhelihan tein Vitamixilla saksanpähkinöistä, valkosipulin kynnestä, soijakastikkeesta, chilijauheesta ja cayennepippurista.

Guacamoleen muussasin avokadon haarukalla kupissa. Avokadotahnaan lisäsin sitruunan mehua, puolikkaan valkosipulin kynnen murskattuna, suolaa ja pippuria.

Salsankin olisi voinut tehdä helposti Vitamixilla itse, mutta oli vähän kiire, joten oikaisin ja käytin valmissalsaa. Tämän vuoksi ateria ei ole kokonaan raaka. Salsakastike on kuitenkin valittu huolella. Siinä on vain seuraavat raaka-aineet: tomaattipyree, tomaatti, sipuli, chili, muunnettu tärkkelys (maissi), etikka, suola ja valkosipuli, eikä ollenkaan lisättyä sokeria. Tästä on muistaakseni olemassa myös vielä parempi luomuversio, mutta nyt en löytänyt sitä kaupasta.

Tacoalustoina toimivat Romainesalaatin lehdet ja lisäkkeenä kurkun palat. Parhaalta taco kuitenkin mielestäni maistui ilman salaattia, ihan vaan lautaselta haarukalla syötynä kaikki sekoitettuna yhteen. Oli oikein maukasta.


Saksanpähkinäjauheliha oli melkein aidon näköistä