Kanaton keitto

Tein niin hyvää tofukeittoa ihan mututuntumalla, että pakko kirjoittaa tänne resepti muistiin vielä kun muistan miten sen tein :)

Ainekset

noin 5 perunaa (keittoon sopivaa)
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1-2 porkkanaa
1 paketti marinoitua Jalotofua
noin 8 tuoretta siitakesientä
tölkillinen kookosmaitoa tai kookoskermaa
2 rkl luomu-kasvisliemijauhetta
currymaustetta
kurkumaa
himalajansuolaa, pippuria
noin 5 kpl kaffirlimen lehtiä
öljyä paistamiseen
koristeeksi korianteria

1. Kuori ja pilko peruna sekä porkkanat.
2. Laita vettä kiehumaan kattilaan.
3. Kuullota pilkottuja sipuleita pannulla.
4. Kun vesi kiehuu ja sipulit ovat valmiita, lisää sipulit keitinveteen. Lisää veteen myös perunat, porkkanat, kasvisliemivalmiste, limelehdet ja currymaustetta sekä kurkumaa. Vettä tulisi olla sen verran, että kasvikset peittyvät, mutta ei liikaa.
5. Paista nyt tofu samalla pannulla, jolla paistoit sipulit. Mausta tofu paistamisen aikana currylla. Tofusta tulee parasta, kun sen kuivaa ensin talouspaperilla.
6. Kun tofu on paistettu, siirrä se pois pannulta ja paista (pilkotut) siitakesienet.
7. Kun peruna alkaa pehmetä lisää keittoon kookosmaito, tofu ja sienet.
8. Keitä vielä hetki ja lisää oman maun mukaan suolaa ja pippuria. Koristele annos korianterilla.

Syöpää ehkäiseviä aineksia tässä keitossa ovat ainakin kurkuma, valkosipuli, sipuli ja siitakesienet. Terveellistä herkkua siis.