Tässä nykyiset lempiruokani, joita teen usein.
Tämä on helppo ruoka
tehdä töiden jälkeen, ja mieskin tykkää tästä. Lapsi ei suostu maistamaankaan,
mutta en edes tässä vaiheessa haaveile mistään koko perheen vegaaniruoasta,
vaan pääasia on, että poika syö jotain, sillä hän on todella valikoiva ruoan
suhteen.
Yleensä meillä on tämä ruoan ainekset aina kaapissa, eli tattaripastaa, Go Greenin salsaa ja kookosmaitoa. Nämä ovat ne vähimmäisvaatimukset, joilla vuoka onnistuu. Hyviä lisiä ovat oluthiiva ja Välimeren yrittisekoitus. Tosin, jostain syystä juuri tämä GoGreenin Salsa Mediterranean, jota tässä ennen käytin, tuntuu olevan poistettu kaikista kaupoista, joista olen sitä koittanut etsinyt. Se olisi ollut noista purkeista terveellisin ja myös parhaan makuisin. Miksi juuri se on poistettu? Ja sama juttu on käynyt sen Santa Marian pienen lilan kookosmaitopurkin kanssa. Sekin oli kookosmaidoista terveellisin, mutta nyt sitä saa vain niin isoissa purkeissa, että loppu jää aina pilaantumaan jääkaapissa (pilaantuu kahdessa päivässä avattuna).
Yleensä meillä on tämä ruoan ainekset aina kaapissa, eli tattaripastaa, Go Greenin salsaa ja kookosmaitoa. Nämä ovat ne vähimmäisvaatimukset, joilla vuoka onnistuu. Hyviä lisiä ovat oluthiiva ja Välimeren yrittisekoitus. Tosin, jostain syystä juuri tämä GoGreenin Salsa Mediterranean, jota tässä ennen käytin, tuntuu olevan poistettu kaikista kaupoista, joista olen sitä koittanut etsinyt. Se olisi ollut noista purkeista terveellisin ja myös parhaan makuisin. Miksi juuri se on poistettu? Ja sama juttu on käynyt sen Santa Marian pienen lilan kookosmaitopurkin kanssa. Sekin oli kookosmaidoista terveellisin, mutta nyt sitä saa vain niin isoissa purkeissa, että loppu jää aina pilaantumaan jääkaapissa (pilaantuu kahdessa päivässä avattuna).
Tätä teen yleensä kahden
päivän välein. Otan siis taikinaa tehdessä uuden taikinajuuren ja laitan
esitaikinan heti tekeytymään liinan alle pariksi päiväksi huoneenlämpöön.
Juuriosa taikinasta ei siis käy välissä jääkaapissa tai pakkasessa, vaan on
aina huoneenlämmössä. Näin olen saanut taikinasta ajan kanssa todella hyvän ja
siihen tulee isoja ”pulpahteluja” taikinavaiheessa, kun sitä sekoittaa. Leivät
ovat aivan ihanan makuisia heti uunista tultua tahinin ja hapankurkkusiivujen
kanssa. Seuraavanakin päivänä sämpylät maistuvat hyviltä ja kolmantena
päivänä tuleekin jo uusi satsi.
Taikinasta tulee yhteensä 7 sämpylää, joka on minulle sopiva määrä pariksi päiväksi. Pakastan loput, jos niitä jää yli. Nämä sämpylät ovat mielestäni erittäin terveellisiä. Niissä on vain tattarijauhoa, tattarihiutaleita, psylliumia ja himalajansuolaa, sekä tietysti hapanjuuri. Hapatetuista ruoistahan sanotaan, että ne ovat terveellisiä. Lisäksi näistä sämpylöistä puuttuu kokonaan hiiva ja sokeri, joita kaupan gluteenittomissa leivissä on lähes aina.
Taikinasta tulee yhteensä 7 sämpylää, joka on minulle sopiva määrä pariksi päiväksi. Pakastan loput, jos niitä jää yli. Nämä sämpylät ovat mielestäni erittäin terveellisiä. Niissä on vain tattarijauhoa, tattarihiutaleita, psylliumia ja himalajansuolaa, sekä tietysti hapanjuuri. Hapatetuista ruoistahan sanotaan, että ne ovat terveellisiä. Lisäksi näistä sämpylöistä puuttuu kokonaan hiiva ja sokeri, joita kaupan gluteenittomissa leivissä on lähes aina.
Näitä teen noin kerran
viikossa. Niitä on kiva olla saatavilla, kun tekee mieli napostella jotain. Laitan
näkkäreihin vaihtelevasti erilaisia mausteita. Viime aikoina olen suosinut
kuminan siemeniä, koska ne antavan näkkärille kivan maun ja luin tutkimuksesta,
jossa juuri kuminaa (mustaa kuminaa tosin) oli tutkittu syövän hoitomuotona.
Hyvän makuisia näkkäreitä tulee myös chilillä ja cayennepippurilla tai
rosmariinilla maustettuna.
Banaanipannarit
Jos haluan herkutella, teen banaanipannareita ja sokeritonta chiahilloa. Chiahilloa on helppo tehdä. Ottaa vaan pakkasesta jotain marjoja, itse käytän usein sokeroimatonta mustikkaa, ja lämmittää sitä kattilassa. Marjoja voi vähän murskata samalla. Kun kattilassa on jonkin verran marjoista tullutta lientä, lisää vain sopivasti chiasiemeniä, siten että saa hilloon omaan makuun sopivan rakenteen. Hillo kiinteytyy vielä jäähtyessään, eli kannattaa tehdä löysempää kuin mitä lopputuloksesta haluaisi.
Jos haluan herkutella, teen banaanipannareita ja sokeritonta chiahilloa. Chiahilloa on helppo tehdä. Ottaa vaan pakkasesta jotain marjoja, itse käytän usein sokeroimatonta mustikkaa, ja lämmittää sitä kattilassa. Marjoja voi vähän murskata samalla. Kun kattilassa on jonkin verran marjoista tullutta lientä, lisää vain sopivasti chiasiemeniä, siten että saa hilloon omaan makuun sopivan rakenteen. Hillo kiinteytyy vielä jäähtyessään, eli kannattaa tehdä löysempää kuin mitä lopputuloksesta haluaisi.
