Tattarisuklaaherkut (sokeriton, gluteeniton, raaka)

Näillä herkuttelen vähän turhankin usein. Superfood-piireissä nämä olisivat tosi terveellisiä herkkuja, mutta HHI-ruokavaliossa myös raakakaakao ja kookosöljy ovat kiellettyjen listalla. En yleensä mittaa aineiden määriä, joten listaan tähänkin vain ainesosat ja kokeilemalla selviää, mikä määrä on sopiva. Kookosöljyn määrää lisäämällä koostumus muuttuu kiinteämmäksi ja suklaakonvehtimaiseksi.

Kookosöljy

Jauhettu idätetty tattari

Jauhetut pähkinät (mikä tahansa käy)

Raakakaakaojauhe

Muutama tippa steviaa/makusteviaa (esim. vanilja-kerma)

Ripaus himalajansuolaa

Aluksi jauhan tattarit ja pähkinät morttelissa pieneksi rouheeksi. Sitten sekoitan kulhossa kookosöljyyn kaakaojauheen, stevian ja suolan. Lopuksi sekoitan aineet yhteen ja lisään paperimuotteihin lusikalla. Jäädytän herkut jääkaapissa muovirasiassa, jossa ne säilyvät ainakin muutaman päivän. Leivos irtoaa paperista hienosti. Jos kookosöljyä on enemmän, siinä näkyvät myös paperin haitarikuviot reunoissa.

Usein syön osan taikinasta ilman jäädyttämistä. Sekin on tosi hyvää. Näitä herkkuja on nopea napata jääkaapista äkkinäiseen nälkään tai makeanhimoon. Vihreän teen kanssa nämä ovat myös sopivia kahvipöytäherkkuja.

Vitamiinit ja lisäravinteet

Yllä olevassa kuvassa ovat ne vitamiinit ja lisäravinteet, joita otan päivittäin. Olen ostanut ne Iherbistä.

Vegaanin on oikeastaan pakko ottaa b12-vitamiinia purkista, koska sitä ei saa ruoasta. Omassa purkissani on samassa muitakin b-ryhmän luonnollisia vitamiineja. 

D-vitamiinia otan 50 mg. Määrästä en tiedä, onko se sopiva, koska d-vitamiinin määrästä on niin monia eri näkemyksiä. Ravitsemusterapeutin mukaan tämä oli kuitenkin maksimimäärä, jota voin ottaa. Virallinen suositus taitaa olla 10 mg ja turvaraja 100 mg. Aion mennä jossain vaiheessa mittauttamaan d-vitamiinitasoni, niin sopiva määrä varmaan löytyy sitä kautta.

Mikäli syö paljon luomuvihanneksia, on huolehdittava myös seleenin saannista. Se hoituu parilla parapähkinällä päivässä. 

Koska käytän suolana himalajansuolaa, tarvitsen myös jodia. Sitä saan merilevästä. Merilevätuotteita on paljon erilaisia, kuten kuvassa näkyvät dulselastut. Syön muutaman kerran viikossa myös merileväspagettia, joka näyttää melkein pinaattitagliatellelta. Tärkeää on, että tuote on merilevää eikä makeanveden levää kuten chlorella ja spirulina, koska niissä ei ole jodia. Chlorellatabletteja otan viisi päivässä. Brian Clementin mukaan on hyvä syödä päivittäin sekä meri- että makeanveden leviä. 

Sopivaa maitohappobakteeria en ole vielä löytänyt. Nyt tilasin taas uutta kokeiluun. Maitihappobakteereita tulisi kuitenkin ottaa joka päivä, mutta HHI:n mukaan välissä pitäisi pitää pitempiä taukoja, ettei elimistö totu niihin liikaa. Myös hapankaalissa on maitohappobekteeria, ja sitä koitan syödä viikottain.

Kalsiumia saan Raw Tahinista, jota lisään puuroon päivittäin. Välillä syön aprikoosinsiemeniä, koska niiden sanotaan auttavan syövän hoidossa. Vihreää teetä ja minttu- tai kamomillatettä juon lisäksi päivittäin.

Sitten mennäänkin vähän vaikeaan asiaan, jota en osaa itsekään selittää, mutta vitamiinien ja lisäravinteiden tulisi olla luonnollisia. Mikäli ihminen syö keinotekoisesti valmistettuja vitamiineja, elimistön immuunipuolustus havaitse ne vierasaineiksi ja hyökkää niitä vastaan. Brian Clement on kirjoittanut tästä aiheesta kokonaisen kirjankin. Itse en ole sitä lukenut, niin en tosiaan osaa kirjoittaa selitystä tarpeeksi hyvin. Yuotubesta löytyy kyllä videoita, joissa Clement selittää tätä vitamiiniasiaa. Tässä lisätietoa aiheesta http://hippocratesinst.org/supplements/supplements-exposed.

Jotenkin on vaikea ymmärtää, kun on tottunut kaikkeen keinotekoiseen, että miten esimerkiksi d-vitamiinini ainesosaluettelossa on vain kasviksia, hedelmiä ja marjoja. Joskus vähän epäilen, voiko siinä tosiaan olla d-vitamiinia. Siksi yritänkin mennä siihen mittaukseen.

Mitä mieltä olette, onko tässä kaikki tarvittavat vitamiinit ja lisäravinteet vai puuttuuko jotain? Mitä itse käytätte ja ovatko ne luonnollisia?

Supertattaripuuro

Kehitin itselleni aamupuuroreseptin, jonka voimin jaksan pitkälle iltapäivään asti syömättä. Vihermehut toki teen myös aamuisin, mutta ne eivät oikeastaan nälkää vie. 

Pelkästään riisiproteiinijauheessa on 15 g proteiinia ja lisää tulee tattarista ja pähkinöistä. Puuro on siis aikamoinen proteiinipommi. Luulen, että pelkästään tämä puuro aamuin illoin riittäisi päivän proteiiniannoksekseni. 

Appelsiininkuoriraaste antaa puuroon mukavan makuvivahteen. Joskus laitan mukaan myös yhden pienen lohkon appelsiinista nesteeksi. Appelsiini, kuten muutkin hedelmät, ovat tiukassa HHI-dieetissä kiellettyjä, mutta jos olette tavallisia raakaruokailijoita, niin uskoisin että suurempi määrä appelsiinia tekee puurosta vielä parempaa. 

Puuroainekset mausteita lukuunottamatta

Aamupuurooni tulee 

• muutama desi idätettyä kuivattua tattaria (myös yön yli liotettu käy, mutta en jaksa joka ilta huuhdella ja liottaa)
• mitallinen Sunwarrior riisiproteiinijauhetta (15 g proteiinia mitallisessa)
• kourallinen pähkinöitä (mitä tahansa pähkinöitä sattuu olemaankaan liotettuna ja kuivattuna)
• lusikallinen Raw tahini – seesaminsiementahnaa (tästä saan kalsiumia, jos en ole jaksanut tehdä seesammaitoa edellisenä iltana)
• nesteeksi mantelimaitoa, seesammaitoa, saksanpähkinämaitoa tai vettä (mitä nyt sattuu jääkaapista löytymään; usein se on vain vettä, kun maitojen teko jäänyt vähemmälle)
• mausteiksi steviaa (tavallista tai vaniljakermaa), kanelia, vaniljajauhetta, himalajansuolaa ja luomuappelsiinin kuoresta raastettuja suikaleita
• koristeeksi ja makua antamaan appelsiininkuoriraastetta 

Tänään nautin kevätauringosta ensimmäistä kertaa 14 vuoteen! Ennen en voinut kestää helmi-maaliskuun auringonpaistetta, koska sain siitä aina migreenikohtauksen. Nyt migreeni on ollut poissa puoli vuotta (ja olen sen suhteen täysin lääkkeetön, kun ennen söin estolääkkeitä ja kävin akupunktiossa). Ennen migreeni oli viikottaista. En tiedä, mistä muutos johtuu, mutta voisiko ruokavaliolla olla vaikutusta tähänkin?

Sali ja sauna

Pyrin käymään salilla kaksi kertaa viikossa. Toisella kerralla teen yleensä kuntosaliohjelman ja toisella kerralla käyn ohjatulla tunnilla. Käyn sellaisissa jumpissa, joita myös Hippocrates-instituutissa suositaan ja itsekin pidän niistä eniten. Olen käynyt tähän mennessä pilateksessa, fitnessfusionissa, hathajoogassa ja astangajoogassa. Eniten olen pitänyt joogasta, varsinkin hathajooga äänimaljarentoutuksella tuntui hyvältä.  Joogassa olisi kiva käydä useamminkin, mutta yliliikkuvien nivelteni takia en uskalla alkaa harrastamaan sitä ”tosissani”. 

Kuntosaliohjelmani on personal trainerin tekemä ja sisältää paljon myös sellaisia liikkeitä, joita voin tehdä kotona. Teen liikkeitä kotona muutaman kerran viikossa samalla kun katson televisiota. Tai ainakin pyrin tekemään, välillä ne kyllä unohtuvat. Kuntosaliliikkeisiin oman lisähaasteensa tuo se, että oikean käteni kaikki imusolmukkeet on poistettu ja selän puolelta yksi lihas on poistettu kokonaan. Oikea käsi on yliliikkuvuudesta johtuen ollut aina hyvin heikko, joten sen kuntouttamisessa tulee edetä hyvin varovaisesti, ettei se tulehdu. Imusolmukkeiden poistosta ei ole onneksi vielä aiheutunut mitään turvotusta, toivottavasti ei tulekaan. Tiettyjä liikkeitä ja toistoja tulee kuitenkin välttää. 

Trampoliinilla hypin kotona joka päivä. Siitä pitää pieni poikani hyvin huolen. Hän tulee ainakin kerran päivässä pyytämään minua hyppimään siinä kanssaan. Poika ei vielä osaa hypätä, joten hypimmekin siinä yhdessä toisiamme käsistä kiinni pitäen. 

Salikäynteihin kuuluu aina lopuksi infrapunasauna. Suurin syy, miksi valitsin juuri tämän kuntosalin, oli ilmainen infrapunasauna asiakkaille. HHI:ssä infrapunasauna kuuluu jokaviikkoiseen hoito-ohjelmaan. Infrapunasaunassa tulee olla vähintään 30 minuuttia haluttujen vaikutusten saavuttamiseksi. Infrapunasaunan sanotaan poistavan myrkkyjä kehosta paljon tehokkaammin kuin tavallisen saunan. Infrapunasaunassa voi lukea lehteä ja muutenkin rentoutua mukavasti liikuntatuokion jälkeen.

Viime postauksessa kirjoitin siitä, kuinka minulla on nälkä. Nyt olen lisännyt supertattaripuuron aamuihin ja nälkä on onneksi alkanut väistyä.

Nälkä

Jos mietin, mikä on vaikeinta tässä ruokavaliossa, niin se on nälkä. Lähes jatkuvasti on pieni nälkä. Nälkäisenä alkaa helposti tehdä mieli jotain nopeasti täyttävää, kuten ruisleipää kermajuustolla, kebabia ranskalaisilla tai lasagnea. Ruisleipää ja juustoa olen viimeksi syönyt puoli vuotta sitten. Silloin en vielä osannut niitä juuri arvostaa. Kebabia ja lasagnea olen syönyt vuosi sitten. Nyt mietin monesti, miltä tuntuisi syödä lasagnea tai hieman kebablihaa väkevällä kastikkeella. Vaikka kirjoitinkin aiemmin, että lihasta luopuminen on ollut helppoa, niin nälän yllättäessä alkaa helposti haaveilla jostain todella proteiinipitoisesta ja rasvaisesta, kuten esimerkiksi lihasta ja majoneesista.

Vaikeaa on myös se, että kaikki ruoka pitää valmistaa itse alusta asti. Mitään ei voi ostaa valmiina kaupasta ja syödä suoraan. Pähkinöitä ja siemeniä pitää liottaa yön yli ennen käyttöä. Tattaripuuron teko pitää ennakoida vähintään kahdeksaa tuntia ennen valmistusta. Olen kuitenkin helpottanut näitä liottamis- ja huuhtomistouhuja alkamalla kuivattaa lähes kaiken etukäteen. Huuhdon kylmällä ja lämpimällä vedellä ison määrän tattaria kerroskattilan siiviläosassa. Sitten liotan tattarit 10 minuuttia kerroskattilan alaosassa. Tämän jälkeen kaadan tattarit taas kattilan yläosaan ja annan itää vuorokauden ajan. Tattarin idut kuivatan sitten Excaliburissa ja säilön lasipurkeissa. Näin minulla on aina tattarinituja valmiina kun puuronälkä yllättää. 

Kysynkin nyt teiltä blogin lukijat kaksi kysymystä: Mitä ruokia kaipaatte ”entisestä elämästä” ja millaisia vinkkejä teillä on raakaruokailun helpottamiseen?

Turkinpippuripuuro

Suurimman osan hiilihydraateistani saan tattarinjyvistä. Syönkin melkein joka päivä raakatattaripuuroa. Vaikka lisään siihen kanelia, steviaa ja vaniljaa, siitä tulee aika tympeän makuista ja syön sen lähinnä väkisin. Viime aikoina olen koittanut kehitellä maistuvampaa tattaripuuroa, sellaista jonka syöminen olisi ihan mukavaa, eikä vain pakollinen juttu.

Löysin meidän lähi-Prismasta Urtekramin luomuraakalakritsijauhetta ja kokeilin lisätä sitä puuroon. Kun jauhetta laittoi paljon, puuro maistui ihan turkinpippurimakeisilta. Tähänkin makuun tietysti kyllästyy, jos sitä syö joka päivä. Piti siis etsiä lisää hyviä reseptejä.

Täysin sokerittomia raakatattaripuuroreseptejä on tarjolla hyvin vähän, jos ollenkaan. Sellainen löytyi kuitenkin juuri sopivasti Hellattoman kokin blogista! Tällä ohjeella tehty puuro seesamkermalla oli oikein hyvää. Pidin erityisesti ideasta raastaa kastikkeen joukkoon appelsiininkuorta. Se antaa siihen tosi hyvän maun. Tulee ihan sellaiset kuivakakut hedelmäpaloilla mieleen. Jos en jaksa tehdä erikseen kastiketta, raastan vain appelsiininkuorta päälle. Täytyy kuitenkin muistaa ostaa aina luomuappelsiineja, ettei vaan raasta niitä kaikkia torjunta-aineita suoraan puuron päälle.

Jos tiedätte muita raakapuuroreseptejä ilman marjoja, hedelmiä tai hunajaa, niin laittakaa linkkejä!

Mistä on ollut vaikein luopua

Mietin eilen, mistä on ollut vaikeinta luopua nykyisessä ruokavaliossani.

Kaikkein helpointa luovuttavaa on ollut liha. Sitä en ole kaivannut enää ollenkaan, en missään muodossa. Kalaa, erityisesti lohta, tekee vielä joskus mieli. Kananmunia en ole huomannut kaivata.

Toiseksi helpointa oli gluteenista luopuminen. Tämä tarkoittaa kaikkia tavallisia viljoja. Vaaleita viljoja en kaipaa enää ollenkaan, mutta ruisleipää tekee joskus mieli.

Myös perunasta, riisistä ja pastasta luopuminen on ollut suhteellisen helppoa. Välillä tuntuu, että olisi ihana syödä oikein paljon hiilareita ja tuntea olonsa kerrankin täydeksi, niin ettei koko ajan olisi pikkuisen nälkä.

Maidosta luopuminen oli aluksi hankalaa, erityisesti luonnonjogurttia ja juustoa oli aluksi ikävä. Nyt olen tottunut maidottomuuteen niin hyvin, että ajatus jogurttilautasesta tuntuu oudolta.

MUTTA, se mutta eli SOKERI, sokerin kanssa kamppailen joka päivä. En valkoisen tai palmusokerin puutteen takia, vaan sen vuoksi että kaipaan marjoja, hedelmiä ja hunajaa tekemään päivittäisistä ruoistani maistuvampaa. Joskus laitan tattaripuuroon pienen palan banaania tai vadelmia ja se maistuu niin herkulliselta, että voin vain kuvitella millaisia herkkuja voisin saada aikaan, jos voisin syödä päivässä esimerkiksi kokonaisen banaanin ja mukillisen marjoja. Tilkka hunajaa maustaisi ihanasti smoothieita ja auringonkukansiemenkastiketta. Sokerittomuus on raakaruokapiireissä vaikeata, koska raakaruokailun ihanuus piilee suureksi osaksi kaikissa herkuissa, kuten makeissa smoothieissa, raakasuklaassa ja raakakakuissa. Ei ole mukavaa jäädä näiden herkkujen ulkopuolelle.