Raakaruoan reseptikirjoja

Nyt kun tämä raakaruokainnostus on vähän hälvennyt ja alkaa tuntua, että syön aina samoja ruokia, aloin lukea jo aiemmin lukemiani reseptikirjoja ja nettisivuja uudestaan, josko löytäisin niistä lisää inspiraatiota ja löysinkin! Nyt olen kokeillut jo monia uusia juttuja, joista kirjoittelen tarkemmin myöhemmin. Olen tehnyt mm. raakaa kaurajogurttia, mysliä, salaatinkastiketta, pinaattipiirakkaa ja punajuurimureketta.

Laitan tähän nyt vähän listaa hyviksi kokemistani reseptikirjoista:

Mea Salo: Hellaton kokki
Outi Rinne: Raakaruoka-aika!
ERY: Raakaa meininkiä
Anna Maria Clement & Kelly Serbonich: Healthful Cuisine
Elsa Ervamaa: Elävä ravinto
Ann Wigmore: Elävän ravinnon ruokaohjeita

Hyviä nettisivuja:
http://www.elavaravinto.fi/
http://raakaravinto.weebly.com/

ERY:n jäseneksi kannattaa myös liittyä, koska silloin saa monta kertaa vuodessa ilmestyvän lehden, joka sisältää kaiken muun lisäksi myös paljon hyviä reseptejä.

Blogin nimestä

Olen jo pitemmän aikaa miettinyt blogini nimeä. Se on kahdella tapaa huono. Ensinnäkin siksi, ettei syöpää vastaan voi kunnolla taistella, ainakaan niin, että sen voisi pelkästään omilla teoillaan voittaa. Ei ole oikein sanoa, että joku hävisi taistelun syöpään vastaan, niin kuin joskus lehdissä kirjoitellaan. Vaikka taistelisi miten kovasti, syöpä silti välillä voittaa, ja toisinpäin, vaikkei taistelisi ollenkaan, saattaa hyvinkin jäädä eloon.  Toiseksi nimi on huono, koska taistelusana saattaa kuulostaa siltä kuin tekisi jotain hampaat irvessä. Taistelu kuulostaa joltain epämukavalta toiminnalta, jota tehdään pakon edessä ja josta saatetaan ottaa jopa stressiä.

Näiden syiden vuoksi olen miettinyt pitäisikö blogin nimeä vaihtaa. Ehkä pidän sen kuitenkin, koska se kuvaa ensimmäisiä ajatuksiani syöpädiagnoosin jälkeen. Halusin tehdä kaikkeni, että jäisin henkiin. Aluksi se vaati jonkinlaista taistelua. Otin hirveästi selvää kaikesta, mikä voisi vaikuttaa syövän kulkuun ja siitä paranemiseen. Luin paljon aiheeseen liittyvää materiaalia ja päädyin sitten tosiaan tähän HHI-juttuun. Sain siihen kahdelta henkilöltä suosituksen ja se tuntui muutenkin järkevältä vaihtoehdolta.

Aluksi tavallaan kaikki olikin taistelua. Ruokavalion muutos oli vaikeaa. Oli taistelua luopua kokonaan sokerista, ruisleivästä, juustosta, hedelmistä ja marjoista. Oli taistelua selvittää, mistä saisin riittävän määrän versoja ja vehnänorasta päivittäisiin mehuihini. Oli taistelua lopettaa kaikki entiset harrastukset, jotta aikaa jäisi ruoanlaittoon ja mehujen tekoon. Nyt tällä hetkellä koen kuitenkin, että mitään taistelua ei enää ole. Nyt vain nautin tästä uudesta elämäntavasta.

Taistelu syövän yhteydessä tarkoittaa eri ihmisille eri asioita. Toisille se on hoidoista selviytymistä, toisille henkistä taistelua, joillekin raha-asioiden kanssa painiskelua ja niin edelleen. Ei ole yhtä oikeaa tapaa taistella ja olen miettinyt tarvitseeko taistella alkuunkaan. Tärkeintä olisi varmaan ottaa rauhallisesti, hyväksyä tosiasiat ja välttää ylimääräistä stressiä. Koska stressi on pahin vihollinen. Uskon, että se kasvattaa syöpäsoluja enemmän kuin mikään, mitä syömme.

Nyt en halua enää taistella, vaan ottaa mahdollisimman rauhallisesti ja stressaamatta. Olen paljon stressivapaampi kuin ennen syöpää. Kaikki riippuu siitä, miten asioihin suhtautuu. Haluan iloita elämän pienistä ja suurista asioita sekä hyväksyä sen tosiasian, että elämä voi päättyä koska tahansa. En ole kuitenkaan luovuttanut, en vähäisimmässäkään määrin, taisteluni jatkuu, mutta nyt se on rauhallisempaa, päättäväisempää ja helpompaa kuin ennen.

Flunssankarkoituskeitto

Olen ollut viime päivinä vilustunut ja on ollut aika hankalaa olla raakaravinnolla. Kurkku on niin kipeä, ettei tee mieli pähkinöitä, kräkkereitä tai salaattia. Niinpä kehittelin uuden keittoreseptin. Raakana tämän tekemiseen tarvitaan varmaankin kunnon blenderi. Itse tein Vitamixilla ja toimi oikein hyvin, mutta epäilen että muilla blendereillä porkkanaa ei saa niin sileäksi ja pehmeäksi.

Tämä toimisi varmaan hyvin lämmitettynäkin, jolloin sen voi surauttaa vaikka sauvasekoittimella, kun porkkanat ovat kypsyneet. En mittaa ainesten määriä, joten tässäkään reseptissä niitä ei ole, vaan määriä kannattaa miettiä oman maun mukaan. Raakaruokaa voi aina maistaa välillä ja miettiä, mitä puuttuu.

Valitsin tähän ainekset ihan sen perusteella, miten ne lievittäisivät kurkkukipua ja auttaisivat immuunipuolustusta taistelemaan flunssaa vastaan. Makukin oli silti oikein hyvä.

- porkkanaa
- kookoskermaa
- tuoretta inkivääriä
- tuoretta punaista chiliä
- yrttejä (esim. persiljaa, korianteria)
- kaiffirlimenlehtiä
- kurkumaa
- currya
- himalajasuolaa, pippuria

Falafelpullat

 

Olen ollut nyt raakaruokailijana noin 1,5 vuotta. Vaikka vegaanius kuuluukin raakaruokailuun, vegaanireseptit ovat minulle ihan uusi juttu, sillä ennen raakaruoan aloittamista olin ihan normaali sekasyöjä. Vegaanihaasteen fb-ryhmästä olen kirjoittanut nyt kasan hyviä reseptejä keittokirjaani ja oikein odotan aina viikon lämminruokapäivää, että pääsen niitä testailemaan. Eli jatkossa tänne tulee myös enemmän lämpimiä vegaaniruokia.

Tuntuu, että kaikki sokerittomat/hedelmättömät raakaruokareseptit on jo aika pitkälle kokeiltu. En löydä enää oikein mistään uusia inspiraation lähteitä. Vinkatkaa minullekin, jos tiedätte jotain. Raakaruokakokkailuni pyörivät aina samojen ruokien ympärillä. Töihin teen yleensä aina tabbouleh-salaatin, kotona syön raakaa kookoskeittoa, proteiinilettuja kuivurista, kräkkereitä, avokadopiirasta, saksanpähkinäjauhelihaa joko salaatin joukossa tai salaatinlehtikräkkereinä, raasteita jne. Mitään uutta en ole kokeillut aikoihin, joten raakaruoista ei ole oikein tällä hetkellä enää mitään kirjoitettavaa.

Siksikin keskityn nyt välillä näihin lämminruokapäivieni erikoisherkkuihin.
Lämminruokapäivää vietän yleensä viikonloppuisin, jolloin on aikaa ruoanlaittoon. Viime viikonloppuna tein ensimmäistä kertaa itse falafelpullia. Tuli oikein hyviä ja nämä oli nopea tehdä, koska käytin valmiiksi keitettyjä falafeleja pahvipurkista. Ainekset vain sekaisin ja uuniin! Samalla tuli päivän kalsiumtarvekin täytettyä, koska pullat sisälsivät runsaasti seesaminsiemeniä.
Falafelpullien taikinakin oli niin herkkua, että säästin siitä osan ja söin sitä kräkkerien päällä. Falafelien kanssa en kaivannut riisiä tai perunaa, vaan söin ne porkkana-parsakaaliraasteen ja tomaatin kera.

Falafelpullat

500 g kikherneitä
1 nippu persiljaa
1 punainen chili
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
0,5 dl seesaminsiemeniä
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 rkl juustokuminaa
loraus öljyä

Blendaa kikherneet tahosekoittimessa, lisää persilja silputut sipulit, sekoita. Sekoita joukkoon mausteet ja seesaminsiemenet. Paista uunissa 225 asteessa 20 minuuttia,

Superfoodeja

Kirjoittelen tähän vähän itsellenikin muistiin, mitä kaikkia luontaistuotteita ja superfoodeja minulla on lähes päivittäin käytössä. Näitä on kerääntynyt pikkuhiljaa. Kaikkea en toki aloittanut kertarysäyksellä. Huomaan, että näidenkin hankintaan tulee tavallaan kierre tai riippuvuus. Aina löytää jotain uutta, mitä pitää hankkia. Olen mukana monissa terveellisemmän ravinnon facebook-ryhmissä, joista näitä uusia ostettavia aina putkahtelee säännöllisin väliajoin. Uuden nettihankinnan tehtyä tulee aina sellainen olo, että on tehnyt jotain hengissä pysymisensä eteen, hyvä fiilis siis. Rahaahan näihin saa kyllä menemään ihan tarpeeksi. Mutta priorisoin nyt tähän, en vaatteisiin, meikkeihin, ravintolaillallisiin tai herkutteluun. Kuvissa on vain osa tuotteista, en jaksanut kuvata kaikkea.

Terveys on tällä hetkellä se juttu, mistä olen valmis maksamaan paljonkin. Ja olen kyllä huomannut, että näitä käyttämällä voin paljon paremmin ja olen elinvoimaisempi. Eli panostus on kannattanut. Migreeni on edelleen pysynyt poissa. Aiemmin rahaa meni migreenin estolääkkeisiin ja akupunktioissa ravaamiseen (akupunktiot ovat yksityisellä aika kalliita ja niitä on aina otettava kunnon setti kerralla, vähintään 5 krt. puolen vuoden välein). Nyt en ole käynyt kahteen vuoteen kertaakaan akupunktiossa enkä käyttänyt esto- tai kohtauslääkkeitä. Jos päätä on aavistuksen särkenyt toispuolisesti, olen selvinnyt siitä pelkällä buranalla eikä kohtaus ole tullut kunnolla päälle. Jo tästä syystä olen valmis panostamaan ravintooni ja superfoodeihin. Ennen syöpää migreenikohtauksia oli vähintään kerran viikossa enkä saanut niitä lääkkeillä katkaistua. On ollut todella mahtavaa saada elää nyt lähes kaksi vuotta kokonaan ilman migreeniä! En olisi uskonut sen ikinä tapahtuvan. Olen kokeillut niin montaa eri estolääkettä ja luontaishoitoja magneettirannekkeista akupunktioon saamatta niistä kunnolla apua, että uskoin migreenin olevan pysyvä seuralaiseni.

Alla listaa tällä hetkellä käytössäni olevista terveystuotteista:

-       tuore vehnänorasmehu
-       vehnänorasjauhe
-       kurkuma tuoreena ja kapselina
-       inkivääri tuoreena
-       Chlorella ja Spirulina
-       tuore vihermehu auringonkukanversoilla
-       nokkoskapselit ja nokkosjauhe
-       kuivattu lehtikaali
-       Kelp-hiutaleet
-       havupuu-uutetipat
-       pakurikääpää teenä ja uutetippoina
-       yrttitee (voikukka, minttu, fenkoli, inkivääri jne)
-       tuoreet yrtit (useimmiten korianteri ja persilja)
-       luontainen b12-vitamiini
-       D-vitamiini
-       Ubikinoni
-       maitohappobakteeri (kuureina)
-       Green superfood -annosjauhepussit
-       merilevärouhe
-       Dulse-levälastut
-       oluthiivahiutaleet
-       aprikoosinsiemenet (2-4 kpl päivässä)
-       valkosipuli tuoreena ja kapseleina
-       kokonaiset hampunsiemenet
-       Chia-siemenet
-       pellavansiemenet
-       Sun warrior -riisiproteiinijauhe

Aloo gobi

Viime viikon lämminruokapäivänä tein aloo gobia (ilman perunaa), josta kirjoitin ja aiemmin. Oli tosi hyvää ja oli ihanaa tehdä välillä jotain ruokaa paistinpannussa.

 Aloo gobi

pieni kukkakaali
öljyä
1 rkl juustokuminaa
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 cm:n pala tuoretta inkivääriä
4 keskikokoista perunaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
1 rkl kurkumaa
2 tl garam masalaa
1 rkl curryä
2 rkl sitruunanmehua
korianterinlehtiä
tuoreita herneitä

Esikeitä kukkakaalinnuput pikaisesti 1-2 min suolalla maustetussa vedessä. Valuta nuput ja ota keitinvesi talteen. Kuumenna reipas loraus öljyä pannussa ja lisää juustokumina.
Lisää seuraavaksi pilkotut valkosipulit, chili, inkivääri ja perunat pannulle. Kaada pannulle kukkakaalin keitinvettä niin,että perunat juuri peittyvät. Lisää tarvittaessa vettä. Kun perunat ovat pehmenneet, lisää joukkoon kukkakaali, kikherneet ja loput mausteet. Sekoita hyvin ja anna hautua vielä hetken. Voit halutessasi lisätä joukkoon vielä kookoskermaa.
Koristele korianterinlehdillä ja tuoreilla herneillä ja tarjoile riisin kera.

Olen mukana myös tammikuun vegaanihaasteessa, josta saan joka päivä sähköpostiini hyviä reseptejä. Suosittelen, jos vegaaniruoka kiinnostaa!

Mitä en syö

Minulta kysytään välillä, voinko syödä sitä tai tätä, joten ajattelin nyt kirjoittaa tänne blogiin listan niistä ruoista ja juomista, joita en syö tai juo. Olen nyt noin vuoden verran ollut tällä ruokavaliolla ja uuden vuoden lupaukseni on jatkaa vuosi 2015 samaan malliin.

Mitä en syö/juo:

- liha, kana, kala, riista, luomuliha
- kananmuna
- maitotuotteet (myös juusto, voi, jogurtti jne.)
- kaupan kasvimaidot ja kasvikermat
- gluteeniviljat
- sokeri, intiaanisokeri
- hunaja
- agavesiirappi
- xylitol, maltitol, aspartaami jne.
- kaura
- maissi
- peruna
- riisi (ei myöskään täysjyvä)
- pasta
- leipä, näkkäri
- mikrolämmitetty ruoka
- soijarouhe, soijasuikale, tofu
- seitan
- hedelmät (paitsi sitruuna ja avokado)
- marjat
- valmisruoka
- joskus lämmitetty tai lämmin ruoka (paitsi noin kerran viikossa)
- lisäaineet
- paahdetut tai suolatut pähkinät
- maapähkinä
- kahvi
- musta tee
- alkoholi
- itsetehty porkkanamehu/punajuurimehu
- kaupan mehu/smoothie
- sokerittomat/sokeroidut limsat
- ei-luomut tomaatti, paprika ja selleri
- tavallinen suola

Jäiköhän jotain puuttumaan?

Oikein hyvää vuotta 2015 kaikille blogin lukijoille!

Tämä oli tämmöinen tylsä pikapostaus eli pelkkä lista, mutta tulipa sekin nyt laitettua. Onhan noita rajoituksia aika paljon, kun ne noin laittaa allekkain...